[레시피] 명절음식 모듬전 + 백종원 깻잎전, 호박전, 완자전 만드는 방법
미국에서도 쉽게 할 수 있고
간단하게 모듬전 만드는 방법을 소개합니다~^^
[ 모듬전 만드는방법 ]
먼저 채소를 잘게 다져줍니다.
꼭 필요한 것은 대파이며
양파, 고추, 당근은 있으면 넣고 없으면 안 넣어도 괜찮습니다.
간 소고기를 볼에 넣은 뒤
다져놓은 채소를 볼에 넣어줍니다.
두부는 간 소고기 양의 절반 정도를 준비해줍니다.
그리고 간단하게 칼로 으깨줍니다.
볼에 으깬 두부를 넣고
설탕 한 숟갈, 액젓 두 숟갈, 간 마늘 한 숟갈, 굴소스 한 숟갈, 참기름 한 숟갈을 넣어줍니다.
그리고 잘 섞어주면 됩니다.
냉장고에 있는 모든 양채들을 꺼내서 전을 만들 수 있습니다.
전을 부칠 때 꼭 필요한 부침가루와 달걀 세개도 잘 풀어줍니다.
먼저 완자전을 만들 수 있는데
아까 만든 반죽을 둥글게 만들어주면 됩니다.
반죽이 두꺼울수록 부치기 힘드니 반죽을 얇게 눌러서 튀기듯이 부쳐줍니다.
완자소에 부침가루를 앞뒤로 묻혀주고 달걀물을 묻히고 팬에 구워줍니다.
완자소 위에 달걀물을 소복이 올리면 맛도 모양도 훨씬 더 좋습니다.
깻잎 한 쪽에 부침가루를 바르고 완자소를 올려 반으로 접어주면
깻잎전이 만들어 집니다.
깻잎 한쪽 면에 부침가루를 묻혀주면 완자소가 떨어질 걱정이 없습니다.
그리고 고추를 반으로 가르고 고추씨를 빼낸뒤 부침가루를 바르고 완자소를 채워주면 고추전이 만들어집니다.
호박사이에 완자소를 끼워넣으면 호박전이 만들어지는 것입니다.
이렇게 만든 전들은 달걀물을 묻히고 팬에 구워주면 됩니다.
이렇게 모듬전 완성입니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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