푸드 스크랩북

[레시피] 양배추 파무침 만드는 법 + 양배추채 써는 방법 간단하면서 맛있는 양배추 파무침 만드는 법을 소개합니다^^ 양배추 써는 방법은뿌리의 수직 방향으로 채를 썰어야 가늘게 썰립니다. 뿌리 방향으로 썰었을 때에는 두껍게 썰리는 반면뿌리 수직 방향으로 썰었을 때에는 가늘게 썰리는 걸 확인할 수 있습니다. 그럼, 양배추를 잘 썰었다면파무침을 만들어 볼까요? 파채는 양배추채의 두 배 정도를 준비합니다. 그리고 양념장을 만들어 봅시다~!! 고추장 두 숟갈, 설탕 한 숟갈 반, 식초 네 숟갈, 고춧가루 두 숟갈을 넣고 섞어줍니다. 그러면 약간 뻑뻑한 상태가 되는데,이때 물을 넣어 적당한 농도가 되게 만들어 줍니다. 파채와 양배추채를 섞고소스를 두 숟갈 넣어 조물조물 무쳐주면 됩니다. 마지막으로 참기름 살짝 두..

[레시피] 백종원 콩나물찜 만드는 법 + 콩나물 요리 만들기 콩나물만으로도 충분히 찜요리가 탄생합니다~한번 만들어 볼까요? 재료- 콩나물, 다진마늘, 고추장, 고추가루, 설탕, 만능맛간장, 참기름, 집에있는야채 (대파, 새송이버섯 등) 콩나물 한 봉지 기준으로 새송이 버섯 두개를 얇게 썰어줍니다. 팬에 물을 반 컵 부어주고 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 콩나물과 썰어둔 채소들을 넣습니다. 거기에 고추장 두 숟갈, 고춧가루 두 숟갈, 설탕 한 숟갈 넣어줍니다. 그리고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다. 만능맛간장 1/3컵을 부어주고 간 마늘 한 숟갈 넣어줍니다. 농도는 전분물로 맞춰주세요~전분물을 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣으면서 취향에 맞춰 농도를 조절합니다. 마지막으로 마법의 참기름을 살짝 둘러주..

[레시피] 백종원 콩나물전 만드는 법 보기만 해도 특이하고 맛있을 것 같은 콩나물전 만들기를 소개합니다. 재료 - 콩나물, 청양고추, 새우젓, 다진마늘, 부침가루, 김가루 청양고추 두개를 송송 썰어 준비합니다. 콩나물 한 주먹에 간 마늘 반 숟갈 넣습니다. 새우젓 한 숟갈! 송송 썬 청양고추를 넣고, 부침가루 세 숟갈, 물 1/3컵을 넣습니다. 부침가루와 물은 콩나물이 코팅될 정도로 소량만 넣는 것이 포인트입니다. 기름을 두른 팬에 콩나물을 조금씩 덜어서 올려 부치면 완성!! 바삭바삭한 식감과 톡터지는 새우젓이 감칠맛을 올려줍니다.김가루를 뿌려먹으면 더 맛있습니다. 이미지 출처 _ 집밥백선생 3 더 많은 정보를 공유하고 끈끈한 유대감을 쌓는 스크랩북 모임에 초대합니다^^[클릭!!] ◈ 관련 레시피 모음▷..

[레시피] 백종원 간장 콩나물 불고기 만드는 법 백선생의 콩불은 진화한다!빨간 콩불은 가고 간장 콩불이 온다~ 완벽한 단짠의 조화~간장 콩나물불고기를 소개합니다~ 저번주에 만들었던 찌개용 만능맛간장만 있으면 간단하게 만들 수 있습니다. 찌개용 만능맛간장 만드는 법 보러가기!![클릭!] 재료- 대파, 설탕, 만능맛간장, 대패삼겹살, 콩나물 대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰어줍니다. 팬에 불을 켜고 대패삼겹살을 넉넉히 부어주세요~동그랗게 말려있는 대패삼겹살을 평평하게 펴줍니다. 기름도 좔좔 흐르고 삼겹살도 노릇하게 구워지면 대파를 넣고 파기름을 내주세요~ 그다음, 설탕 한 숟갈 넣어 윤기를 내줍니다. 만능맛간장을 1/3컵정도 팬에 부어 눌려주세요~ 대패삼겹살 위에 콩나물을 척~ 올려주고 볶아주면 완성!! 맛있..

[레시피] 백종원 김치짜글이 만들기 + 찌개용 만능맛간장 만드는 법 두번째 김치요리를 소개합니다. 바로 김치 짜글이인데요~ 짜글이란?양념한 돼지고기에 채소를 넉넉히 넣어 자작하게 끓인 찌개를 말합니다. 짜글이용 추천 고기는 돼지사태입니다. 돼지사태 - 국물 요리나 장조림에 많이 쓰이는 돼지의 앞, 뒷다리 정강이 부위 돼지사태를 깍뚝썰기해서 두 컵을 준비합니다. 파,양파,새송이버섯까지 썰어서 준비하면 오케이!! 여기서 중요한!! 찌개용 만능맛간장을 만들어 볼껀데요! 준비물은 맛술, 진간장, 국간장, 대파, 말린표고버섯, 다시마입니다. 말리지 않은 표고버섯을 사용해도 좋아요.단, 말린 표고버섯이 향과 풍미가 더 좋답니다. 말린 표고버섯은 물에 불려주세요~ 팬에 진간장 한 컵, 국간장 한 컵, 맛술 반 컵은 ..

[레시피] 백종원 김치볶음밥 만드는 법 + 김치볶음우동 만들기 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 김치요리 두가지를 소개합니다. 먼저 쉬운듯하지만 쉽지 않은 김치볶음밥!!재료를 비밀로 하는 게 포인트인데요~ 먼저 베이컨을 얇게 썰어줍니다. 대파도 잘게 썰어주세요~ 밥 한공기에 파 반 컵정도 넣으면 됩니다. 팁!! 잘게 썬 베이컨의 고소함과 파기름이 어우러져 더욱 감칠맛나는 김치볶음밥을 만들어줍니다. 김치도 가위를 이용해 잘게 썰어주세요~ 밥, 대파, 베이컨, 김치만 있으면 준비 끝~!! 팁!! 불을 켠 상태에서 언 파를 사용할 경우 기름이 튈 수 있으니 주의하세요~ 파기름 낼 땐 불을 끄고 시작합니다. 파 위에 식용유 네 숟갈을 넣어줍니다. 베이컨에서 기름이 나오기 때문기름이 나오는 단백질류를 사용할 땐 식용..

[레시피] 집밥 백선생 감자전 만드는 법 강판으로 감자를 갈면 너무 오래걸리고 손도 아프니까믹서기에 감자를 돌려줍니다. 믹서기에 감자만 넣으면 믹서기가 헛돌아요 ㅜ 감자가 갈릴만큼 충분히 물을 넣어주고믹서기로 갈아줍니다. 물을 만나니 감자가 잘 갈리네요! 갈린 감자를 물을 짜주세요~ 팁!! 면포나 거즈를 활용해 물을 짜면 좋아요 물을 짜낼수록 쫀득한 식감이 더해집니다. 짜낸 물은 버리지 말고 가만히 놔두면바닥에 전분이 깔려요~ 그 위에 맑은 물만 걸러내면감자전분을 얻을 수 있습니다. 감자와 감자전분을 잘 섞어줍니다. 소금 두 꼬집을 넣고~ 팬에 식용유를 충분히 두르고반죽을 올린 뒤 모양을 잡아줍니다. 취향에 따라 청양고추를 올려주어도 좋아요 테두리가 노르스름해지면 뒤집어줍니다. 쫀득함이 살아있는 감자전 ..

[레시피] 출장 백선생 + 소고기 뭇국 만들기 + 토시살 전골 + 냉장고 파먹기 자투리만 한가득! 신혼집 냉장고 소고기 뭇국도 새댁한텐 어려운데요~백선생이 가르쳐주는 소고기 뭇국 한번 배워볼까요? 고기는 그냥 얼리지 마세요~팁!! 고기가 남았다면 다진 마늘처럼 펴서 보관하세요~ 고기의 기름이 나올 정도로 충분히 볶아줍니다.고기가 다 익을 때까지 충분히 기다려주는 것이 팁!! 고기가 알맞게 익으면 썰어 둔 무를 넣어주세요~ 팁!! 물은 무와 고기가 자박자박하게 잠길 정도만 넣어주세요~ 조리듯이 끓이면 짧은 시간 안에 고기와 무 속에 간이 잘 배여 깊은 맛을 냅니다. 짠맛을 위해 국간장 한 숟갈을 넣습니다. 그 다음 간 마늘 반 숟갈을 추가해 넣습니다. 나중에 물을 더 넣어 끓여주고, 다시 간을 보며 국간장..

[레시피] 출장 백선생 + 워킹맘 냉장고 파먹기 + 만능춘장 떡볶이 터지기 직전인 워킹맘 냉장고파먹기를 해볼까요? 쟁여놓은 식재료는 산더미인데응용력은 제로인 워킹맘의 냉장고!! 만능춘장으로 떡볶이를 만들어 봅니다~~ 떡국 떡엔 간이 더 빠르게 배니 시간이 없을 때 사용하면 더 좋습니다. 떡국떡은 물에 헹궈줍니다. 냉동실에 있던 해물믹스는 요리 전 찬물에 헹궈야 잡내가 나지 않아요. 해물믹스를 넣은 해물 떡볶이,홈쇼핑 떡갈비를 넣은 떡갈비 떡볶이 두가지를 만들어 볼꺼예요. 떡볶이를 더 맛있게 만드는 법은 1. 파기름 내기2. 파기름에 떡갈비, 해물 볶기3. 떡, 물 투입 후 조리기 만능춘장 양 가늠 법 1. 만능춘장 간보기2. 재료를 응시하며 넣은 양을 상상하기 각 팬에 만능춘장 크게 한 숟갈씩 투하합니다..

[레시피] 출장 백선생 + 냉장고 파먹기 + 오래된 김치의 재탄생 냉장고 파먹기란?냉장고에 있는 식재료를 다 먹을 때까지 장을 보지 않고 있는 재료로만 요리해 먹는 것 출장 백선생물러진 동치미! 지짐이로 대 환생 냉장고에 있는 재료들로 새로운 요리들이 탄생합니다. 죽어가는 동치미를 회생시킬 레시피는?? 씻은 동치미는 길쭉하게 썰어서 준비합니다. 잘게 썰수록 짠물을 빨리 제거할 수 있습니다. 자른 동치미에 쌀뜨물을 투입합니다. 다듬은 멸치 한 주먹 넣고, 간 마늘 한 숟갈 넣고, 센불에서 끓여줍니다. 들기름을 한 숟갈 넣어줍니다. 마지막에 들기름을 한번 더 넣어주면 고소함이 더해진 지짐이 완성입니다!! 묵은지 심폐 소생, 초간단 김치찜을 만들어 볼까요? 팁!! 기름이 없는 고기는 식용유를 넣고 볶아야 타지..