푸드 스크랩북

[레시피] 고등어조림 맛있게 하는 방법 + 고등어조림 양념장 만드는법 + 만능 생선 조림장 만능 양념장으로 고등어조림 맛있게 하는 방법을 소개합니다~^^ [ 고등어조림 맛있게 하는 방법 ] ★ 만능 생선 조림장 만드는법 간장 8 + 고춧가루 2 + 물엿 2 + 설탕 2 + 맛술 1 + 청주 1 + 마늘 1 + 생강 0.5 의 비율로 섞어줍니다. 그리고 물에 불린 고추를 넣어줍니다. 만능 생선 조림장에 건고추를 불려 넣어주면 매콤한 맛을 더욱 살리는 양념장이 만들어 집니다. 이렇게 섞은 양념장은 하루를 숙성시키면 더 맛있습니다. 그 다음, 멸치를 전자레인지에 넣고 1분간 돌려줍니다.멸치를 전자레인지에 돌릴 때 꼭 종이 행주를 깔아줍니다.종이 행주가 수분을 흡수해 멸치가 더욱 바삭해 집니다. 전자레인지에 돌..

[레시피] 만능 비빔장 만들기 + 비빔국수 양념장 황금비율 레시피 집에서도 맛있는 비빔국수를 먹을 수 있게 만들어주는만능 비빔장 만드는법을 소개합니다~^^ [ 초간단 만능 비빔장 만들기 ] 재료 - 고추장 100g, 설탕 1컵, 물엿 1컵, 사과식초 1컵, 간 사과 3큰술, 생막걸리 1/2컵, 고운 고춧가루 1컵, 생고추냉이 1큰술 1. 고추장 100g, 고운 고춧가루 25g, 설탕 30g, 물엿 55g, 2배 사과식초 40g, 고추냉이 5g을 섞어줍니다. 고추장을 적게 넣고 고운 고춧가루를 넣으면 매콤한 맛과 향이 풍부해져 짜지 않은 비빔장을 만들 수 있습니다.그리고 2배 사과식초를 사용하면 적은 양으로도 깔끔하고 상큼한 맛을 낼 수 있어 비빔장이 묽어지지 않습니다. 2. 간 사과 3큰술을 넣고 섞어줍..

[레시피] 백종원 홍어찜 양념만드는법 + 홍어요리 간단하게 홍어찜 만드는법을 소개합니다~^^ [ 홍어찜 만드는법 ] 물에 씻은 홍어에 칼집을 골고루 내줍니다. 홍어 양쪽 면에 칼집을 내주면 양념이 홍어 사이사이에 잘 뱁니다. 물이 끓어 열기가 올라오면 홍어를 올려줍니다. 생선을 찔 때 맛술을 함께 넣어주면 비린맛을 잡을 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 익히는 동안 양념장을 만들겁니다. 양파 반개를 잘게 다져줍니다. 그리고 할라피뇨 (청양고추) 한 개도 두 번 칼집 내어 잘게 썰어줍니다. 대파도 잘게 썰어줍니다. 그리고 양파, 대파, 고추와 함께 간 마늘 한 숟갈 반을 섞어줍니다.그리고 깨도 살짝 뿌려주고, 설탕도 반 숟갈 섞어줍니다. 그리고 만든 양념장을 두 그릇에 나누어 담습니다.간장 버전과 된장 버전 두가..

[레시피] 김치 콩나물밥 양념장 만들기 + 콩나물밥 만드는 방법 냄비 하나로 만드는 별미 김치 콩나물밥 레시피를 소개합니다~^^ [ 김치 콩나물밥 만드는 방법 ] 우선 채 썬 소고기 우둔살 100g에 간장 1T, 설탕 1/2T, 다진마늘 1t, 다진파 1T, 후춧가루 약간을 넣어 버무려줍니다. 그리고 마지막에 참기름 1t를 섞어 양념을 해줍니다. 소고기는 양념에 10분 정도만 재워주면 간이 고루 스며듭니다. 쌀은 서너 차례 깨끗이 씻은 뒤 찬물에 2시간 정도 불려 준비해줍니다.불린 쌀 2컵은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 김치 콩나물밥은 쌀과 밥물을 동량으로 넣고 끓여야 밥이 질척해지지 않습니다. 그리고 콩나물 꼬리를 떼어도 좋고떼지 않고 그대로 사용해도 좋습니다.콩나물 꼬리에는 숙취 해소에 좋은 아스파라..

[레시피] 다이어트 음식 오징어를 활용한 오징어무침 만드는법 다이어트에 좋은 음식으로 오징어를 활용한 국물없이 촉촉한 오징어무침 만드는법을 소개합니다~^^ ★신선한 오징어 고르는 방법 투명한 회색과 갈색이 섞여있어야 신선한 오징어입니다!오징어 몸통에 붉은 물이 들지 않고 맑은 색을 띄어야 신선한 오징어입니다! [ 오징어 무침 레시피 ] 재료 - 오징어 2마리, 비법재료, 미나리, 무, 꽃소금, 고추장, 진간장, 설탕, 식초, 물엿, 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 통깨 1. 껍질까지 벗겨 손질한 오징어에 칼집을 내줍니다. 초간단 오징어 껍질 벗기는 방법키친 타월로 껍질 끝을 잡고 쓱 벗기면 끝!! 2. 끓는 물에 손질한 오징어와 얇게 썬 무 4조각, 소금 한 꼬집을 넣고 데쳐줍니다. 무즙은 오징어 살을 연..

[레시피] 오징어볶음 맛있게 만드는법 + 오징어 볶음 물안생기게하는방법 오징어는 가장 맛있는 오징어를 저렴하게 먹을 수 있는 7월~9월 말이 제철입니다. ★오징어의 효능천연 정력제인 오징어는 타우린이 풍부해 피로회복, 간 해독에 도움을 주고, 혈액의 생성과 남성의 생식기능을 높여줍니다. 대표적인 저지방 고단백 저칼로리 식품으로 운동선수, 스타들이 다이어트식으로 애용하는 오징어입니다.요 오징어로 불 맛 나는 오징어 볶음 맛있게 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오징어볶음 레시피 ] 재료 - 고춧가루 1큰술, 물엿 2큰술, 마늘 1/2 작은 술, 설탕 1/2 큰술, 고추장 1큰술, 간장 1/2큰술, 참기름, 깨 1. 우선 오징어 몸통을 갈라줍니다. 그리고 내장을 제거해줍니다. 머리에 칼집을 내어 먹물과 눈을 제..

[레시피] 닭볶음탕 양념장 황금레시피 칼칼하면서 맛있는 닭볶음탕 만드는법을 소개합니다~^^ ★닭고기 고르는 법1Kg정도 되는 닭이 좋으며, 껍질이 투명하고 옅은 선홍빛을 띤 닭고기를 고르면 됩니다. [ 닭볶음탕 황금레시피 ] 닭고기 1마리는 큼직하게 잘라줍니다.이미 손질되어 있는 닭을 준비해도 좋습니다. 고구마 300g은 껍질을 벗겨줍니다. 고구마를 넣으면 단맛이 더해져 매콤한 양념에 어울립니다. 표고버섯 3개는 한입 크기로 썰어줍니다. 양파 1/2개도 한입 크기로 썰어줍니다. 대파 흰 대 1/2대는 반으로 가른 뒤 어슷 썰어줍니다.마늘 3개는 칼등으로 으깬 뒤 다져 줍니다. 껍질 벗긴 고구마는 큼직하게 썰어줍니다. 이제 끓는 물에 손질한 닭고기를 넣어 삶아줍니다.닭고기를 미리 삶아 사용하면 누린내가 사..

[레시피] 깻잎김치 맛있게 담그는법 + 깻잎김치 양념 만들기 반찬으로 너무 좋은 깻잎김치 담그는법을 소개합니다~^^ [ 깻잎김치 맛있게 담그는법 ] 먼저 깻잎은 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거해 준비해줍니다.그리고 양파 100g은 곱게 채 썰어줍니다. 그리고 당근 150g은 얇게 편 썰어줍니다. 단단한 채소는 아랫부분을 잘라내 고정시킨 뒤 썰면 수월합니다. 그리고 당근을 곱게 채 썰어줍니다. 홍고추 50g은 반을 자른 뒤 곱게 채 썰어줍니다. 멸치가루 만드는 법 멸치를 살짝 볶거나 상온에 1~2일 정도 말린 뒤 분쇄기에 곱게 갈아줍니다. 곱게 갈아낸 멸치가루를 넣어주면 양념이 구수해지고 깊은 맛이 납니다. 깻잎김치 양념 만드는법 고춧가루 3T, 멸치가루 1T, 간장 4T, 매실청 3T, 까나리액젓 3T, 다..

[레시피] 함흥식 회냉면 만드는법 집에서 함흥식 회냉면 만드는법을 소개합니다^^ [ 함흥식 회냉면 만드는법 ] 재료 - 냉동명태포, 녹말국수, 오이지, 무절임, 생강, 마늘, 찹쌀 풀물, 굵은 소금, 식초, 삶은 달걀, 고춧가루, 겨자, 물엿 손쉽게 구매가능한 냉동 명태 슬라이스를 준비합니다. 1. 굵은 소금 (천일염)을 이용해 냉동 명태를 해동시켜줍니다. 2. 해동된 명태는 식초에 2시간 정도 재워줍니다. 명태를 식초에 절일 때는 반드시 물에 희석해서 사용해줍니다. 3. 식초에 절인 명태는 살포시 물기를 없애줍니다. 식초에 절인 명태의 물기를 없앨 때 너무 세게 힘을 가하면 모양뿐 아니라 영양소까지 파괴가 될 수 있으니 주의해야합니다. [ 회냉면 양념장 만들기 ] 1. 찹쌀풀에 고춧가루를 풀어줍니다. ..

[레시피] 막국수 양념장 만드는 법 + 들기름 막국수 만들기 시원한 보양식 막국수가 잘 어울리는 사람은? 1. 화를 잘 내고 다혈질이다.2. 잠을 깊게 잘 못 자는 경향이 있다.3. 더위를 잘 타고 땀을 많이 흘린다.4. 입이 마르고 눈이 충혈되며 얼굴이 붉다.5. 심한 경우, 뒷골이 당기고 혈압이 높다. 이 중에 3가지 이상 해당되면 막국수가 잘 어울리는 사람입니다. ▶ 뜨거운 보양식 삼계탕 만드는 법 보러가기 시원한 보양식 들기름 막국수 만드는법을 소개합니다~^^ [ 들기름 막국수 만드는법 ] 재료 - 메밀가루 (건면), 사과, 배, 대파, 양파, 생강, 설탕, 물, 들기름 [ 막국수 양념장, 맛간장 만드는법 ] 1. 대파와 양파를 석쇠에 불향이 배도록 구워줍니다. 대파와 양파의 알리신 성분이 열을 ..