푸드 스크랩북

[레시피] 마늘쫑 볶는법 + 마늘쫑 새우볶음 밑반찬 만들기 김치 냉장고에서 3개월까지 보관가능한 밑반찬!마늘쫑 새우볶음 만드는 법을 소개합니다~ 5월에 마늘쫑을 뽑기 때문에 제철 마늘쫑은 6월까지 즐길 수 있습니다.6월이 지나면 중국산을 먹어야하니6월전에 만들어 두고 밑반찬으로 먹으면 좋습니다. [ 마늘쫑 새우볶음 레시피 ] 재료 - 마늘쫑, 마른 새우, 식용유, 들기름, 참기름, 다시마물, 마늘, 간장, 통깨 1. 잘 씻은 마늘쫑을 4~5cm 한입크기로 썰어줍니다. 2. 다시마 육수에 마른 새우를 불려 양념이 잘 배도록 촉촉하게 해줍니다. 달궈진 팬에 기름 1큰술을 둘러줍니다.볶음 요리엔 참기름은 사용하면 안되고, 들기름 혹은 식용유를 사용합니다. 3. 간장 1~1.5큰술, 조청 1~1.5큰술을 넣고 ..

[레시피] 달래무침 만드는 법 + 달래요리 + 달래무침 양념장 만들기 앞서 만들어놓았던 만능 장조림 국물로맛있는 달래 무침을 할 수 있습니다. 봄철 밑반찬으로 제격인 달래 무침 만드는 법 소개합니다~ ▶ 장조림 장 만드는 법 보러가기 [ 달래 무침 레시피 ] 재료 - 장조림 장, 달래, 고춧가루, 깨 1. 달래를 먹기 좋게 손질합니다. 2. 장조림 장에 고춧가루와 깨를 넣습니다. 장의 짠맛은 기호에 맞게 설탕을 넣어 잡아주세요~!! 3. 달래를 넣고 버무리면 완성!! 출처 _ 살림 9단의 만물상 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나요!!▶ 인스타에서 만나요! @food0scrapbook

[ 레시피] 소고기 장조림 맛있게 하는법 + 밑반찬 만들기 소고기의 다른 부위보다 저렴하게 구입가능한 엉덩이 부위로 장조림 만드는 법을 소개합니다~보섭살과 설도를 이용해 장조림을 만들건데요~ 보섭살은 아연과 비타민 B1 성분이 풍부해 면역력 상승과 감기 예방에 도움을 줍니다. [ 만능 장조림 레시피 ] 재료 - 소고기 설도살, 생표고 버섯, 꽈리고추, 청양고추, 진간장, 국간장, 설탕, 마늘, 생강, 다시마, 달걀 1. 핏물 뺀 소고기를 큼직하게 토막 냅니다. 소고기를 1~2번만 헹궈서 핏물을 빼주는 것이 좋습니다. 2. 토막낸 소고기를 끓는 물에 5분 동안 넣어 남아있는 불순물과 핏물을 제거합니다. 3. 불순물이 제거된 소고기를 건져 찬물에 헹궈줍니다. 4. 찬물로 헹군 소고기를 찬물에 한 번 더 담가..

[레시피] 양파김치 담는법 + 양파 요리 혈관의 기름을 빼는 양파로 양파 김치 만드는 법을 소개합니다~^^ 양파속에는 퀘르세틴과 폴리페놀 성분이 있어 콜레스테롤을 낮추고 혈관에 지방이 축척되는 것을 막아줍니다. 돼지 기름을 일반 물이랑 양파 물에 넣었을 때차이가 심하게 나는데요~양파 속 섬유소가 기름을 흡착하는 능력을 가지고 있어양파 물에 넣은 기름이 자연스럽게 분해되는 것을 볼 수 있습니다. 통양파 김치 재료 - 절인 양파, 부추, 간 고추, 고춧가루, 고추씨, 무말랭이, 참외 장아찌, 대추 조청, 액젓, 다진 마늘, 멸치 가루 [ 양파 김치 레시피 ] 1. 양파는 먹기 좋게 썰어줍니다. 2. 양파와 궁합이 좋은 부추도 먹기 좋게 썰어줍니다. 3. 껍질 깐 양파는 속을 파낸 후 소금물에 30분간 절입니..

[레시피] 시금치 겉절이 만드는 방법 + 시금치 요리 입맛 돋워주는 건강한 봄 밥상 밑반찬시금치 겉절이 만드는 법을 소개합니다. [ 시금치 겉절이 레시피 ] 1. 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 까나리액젓 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣습니다.2. 생강즙 1작은술, 매실액 1큰술, 배즙 2큰술을 넣습니다.3. 양념장에 풋마늘과 달래, 시금치를 넣고 버무립니다.4. 참기를 1큰술을 넣고 통깨를 듬뿍 뿌리면 완성입니다. 1. 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 까나리액젓 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣습니다. 2. 생강즙 1작은술, 매실액 1큰술, 배즙 2큰술을 넣습니다. 3. 양념장에 풋마늘과 달래, 시금치를 넣고 버무립니다. 4. 참기를 1큰술을 넣고 통깨를 듬뿍 뿌리면 완성입니다. 이미지 출처 _ ..

[레시피] 닭 안심 시금치 절임 만드는 법 + 시금치 요리 + 밑반찬 \관절 건강 되돌려주는닭 안심 시금치 절임 만드는 방법을 소개합니다. 닭 냄새 제거하는 팁은약 50도의 물에 닭 안심을 헹궈주면 됩니다. [ 닭 안심 시금치 절임 레시피 ] 1. 물 한컵에 파의 푸른 부분을 2조각 넣습니다.2. 손질한 닭 안심과 생강즙 1큰술, 청주 1큰술을 넣고 끓입니다.3. 파를 건져내고 국수장국 3큰술, 매실액 1큰술, 겨자 1큰술을 넣습니다.4. 식힌 닭 육수를 시금치와 풋마늘에 부어줍니다. 1. 물 한컵에 파의 푸른 부분을 2조각 넣습니다. 2. 손질한 닭 안심과 생강즙 1큰술, 청주 1큰술을 넣고 끓입니다. 너무 오래 끓이면 닭 안심살은 퍽퍽해지니끓으면 불을 바로 줄여주세요~ 그리고 3분 정도 기다려줍니다...

[레시피] 시금치 버섯 조림 만드는 법 + 시금치 데치기 + 시금치 요리 관절 건강에 좋은 밑반찬 시금치 버섯 조림 만드는 법을 소개합니다. 아이들이 싫어하고 큰 기대가 되지 않는 시금치 밑반찬 만들기!!새로운 시금치 요리로 재탄생됩니다~ 시금치 다듬는 법-> 뿌리 부분을 칼로 자르지 말고 손으로 뜯어주세요~ [ 시금치 맛있게 데치는 법 ] 1. 물에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓을 때 시금치를 뿌리 부분부터 넣고 데칩니다.2. 살짝 데친 시금치는 바로 얼음물에 헹궈줍니다. 1. 물에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓을 때 시금치를 뿌리 부분부터 넣고 데칩니다. 뿌리 부분이 구부러지면 바로 건져줍니다. 2. 살짝 데친 시금치는 바로 얼음물에 헹궈줍니다. 오래 데치면 무칠때 뭉개지니 살짝만 데쳐주세요~데친 시금치는 ..

[레시피] 보약 밑반찬 더덕구이 만드는 법 + 더덕 손질하기 봄철 보약 밑반찬 더덕구이를 소개합니다. 더덕 손질 팁!!껍질은 손으로 색연필 까듯이 돌려가며 까면 됩니다. 껍질을 깐 더덕을 방망이로 한 번 친 다음 부드러워지도록 밀어줍니다. 방망이로 밀어줄때 더덕의 진액이 나오는데 이 진액은 위 점막을 보호하고 염증 해소에 효과적입니다. 1. 간장과 참기름을 바른 더덕을 초벌구이합니다.초벌구이 하는 이유는 물이 덜 생기도록 하기 위함입니다. 2. 사과 양파 약념에 고추장 2큰술, 조청 2큰술, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 섞습니다. ▶ 사과 양파 약념 만드는 법 보러가기 3. 양념에 깨를 듬뿍 넣고 초벌구이한 더덕에 발라줍니다. 4. 양념을 바른 더덕을 석쇠에 올려 굽습니다. 5. 잣을 종이로 감싸고 방망..

[레시피] 봄철 밑반찬 건파래 무침 만드는 법 봄철 밑반찬으로약이 되는 보약 반찬사과 양파 약념 건파래 무침을 소개합니다. 사과의 펙틴은 장 기능을 원활하게 하고 독소 배출에 좋습니다.양파는 피를 맑게 해주어 간 해독에 효과적입니다. 사과 양파 약념은 어떻게 만들까?같은 양의 사과와 양파를 강판에 갈아 주고 섞어주면 끝~!! [ 건파래 무침 레시피 ] 재료 - 사과, 양파, 건파래, 액젓, 통깨, 쪽파, 홍고추, 풋고추 1. 사과와 양파를 간 약념에 맑은 액젓 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞습니다.2. 송송 썬 쪽파, 다진 홍고추, 풋고추를 넣고 섞습니다.3. 건파래에 양념을 넣고 조물조물 무칩니다. 1. 사과와 양파를 간 약념에 맑은 액젓 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞습니다. 2. 송송 썬 쪽파, 다..

[레시피] 밥도둑 밑반찬 주꾸미 장 만드는 법 + 만능해물간장 만들기 반찬가게에서 없어서 못판다는밥도둑 밑반찬 주꾸미 장을 소개합니다. [ 만능 해물 간장 만드는 법 ] 간장 4컵, 물 4컵, 청주 1컵, 설탕 1컵, 물엿 1/2컵을 섞고 깻잎 30장, 편으로 썬 마늘과 생강, 청양고추, 통후주 1큰술을 넣어센불에서 팔팔 끓인 후 끓기 시작했을 때 중불로 낮춘 후 15분 그 후 약한 불로 5분 더 끓입니다.다 끓인 후 불을 끄고 사과 1/2개, 레몬 1/3개를 썰어서 넣습니다. 하루 숙성시킨 후 체에 거른 뒤 밀폐용기에 보관합니다. 만능 해물 간장은 3개월 이상 보관 가능합니다. [ 달래 주꾸미 장 레시피 ] 주꾸미 1kg에 달래 200g 정도 필요합니다. 1. 생강술을 넣은 물에 주꾸미를 데쳐줍니다.2..