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[레시피] 만능양념장 레시피 + 만능비빔고추 만드는법 + 감자조림 + 묵은지 지짐 + 배추 겉절이 만들기 다양한 양념장으로 활용할 수 있는 만능비빔고추 양념장 만드는법을 소개합니다~^^ [ 만능비빔고추 만드는법 ] 1. 청양고추와 대파는 송송 잘게 썰어줍니다. 2. 조선간장과 진간장을 3:4 비율로 넣고 다시마 물 1컵을 넣어줍니다. 3. 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1/2큰술, 깻가루 1/2큰술을 넣어줍니다. 이렇게 만들고 하루 숙성하면 간단하게 만능비빔고추 완성입니다!! 참기름을 넣으면 고추의 매운맛이 사라지기 때문에 사용하지 않고먹을 만큼 꺼내서 그때그때 들기름을 넣어 먹으면 감칠맛이 올라갑니다. ★ 만능비빔고추 활용 요리1. 콩나물밥에 비벼 먹는다.2. 흰 밥에 비벼 ..

[레시피] 햇감자 요리 + 햇감자탕 만드는법 하지 무렵에 나오는 햇감자는 포슬포슬한 식감이 좋습니다.이 햇감자로 담백한 햇감자탕 만드는법을 소개합니다~^^ ★감자 고르는 법감자는 모양이 둥글고 홈이 적은 것이 좋습니다. [ 햇감자탕 만드는법 ] 껍질을 벗긴 감자 4개는 큼직하게 썰어줍니다. 큼직하게 썬 감자는 모서리를 둥글게 다듬어 줍니다.감자는 모서리를 다듬어 끓이면 국물이 텁텁해지지 않습니다. 손질한 감자는 찬물에 20분 정도 담가줍니다.감자는 찬물에 담가 전분기를 빼야 국물이 개운해집니다. 만약 시간이 없을 때는 감자를 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어도 좋습니다. 소고기는 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 빼줘야 깔끔하고 진한 국물을 만들 수 있습니다. 기호에 따라 양지머리 대신 사태나 갈비를 사용해도 ..

[레시피] 백종원 감자짜글이 레시피 + 감자찌개 만들기 집에서 간단하게 만들 수 있는 저녁메뉴, 감자짜글이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 감자짜글이 레시피 ] 먼저 감자는 두툼하게 채 썰어줍니다.양파 한 개도 감자 두께만큼 채 썰어줍니다. 팬에 채 썬 감자와 양파를 넣어줍니다. 양념 재료는 대파, 청양고추, 간 마늘, 고추장, 된장, 고춧가루, 설탕, 진간장을 준비합니다. 대파 두 대는 송송 썰어주고 청양고추 세 개도 송송 썰어줍니다. 된장 1/3 숟갈, 고추장 한 숟갈, 고춧가루 두 숟갈, 설탕 한 숟갈,진간장 네 숟갈, 간 마늘 한 숟갈을 팬에 넣어줍니다. 그리고 물 두 컵을 준비합니다. 통조림햄을 비닐봉지에 넣어 완전히 으깨서 준비해 줍니다. 으깬 통조림햄을 통째로 팬에 넣어줍니다. 준비해둔 물 두..

[레시피] 백종원 일본식 감자조림 맛있게 만드는법 반찬으로도 좋고, 요리로도 손색 없는 일본식 감자조림 만드는법을 소개합니다~^^ [ 일본식 감자조림 맛있게 만드는법 ] 우선 감자 네 개를 준비합니다. 재료는 양파, 당근, 물, 설탕, 진간장, 맛술, 소고기가 필요합니다. 감자는 큼직하게 썰어줍니다.신선한 고기를 사용한다면 감자를 작게 썰어 조리 시간을 줄여도 괜찮습니다. 양파 한 개도 큼직하게 썰어줍니다. 당근 반 개는 감자보다 작게 잘라줍니다. 냉동 소불고기도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 설탕 반 컵, 진간장 반 컵, 맛술 1/3컵, 물 두 컵 을 준비합니다. 양념 재료를 한꺼번에 프라이팬에 넣어줍니다. 불을 켜고 썰어놓은 감자와 고기를 넣어줍니다.그리고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 국물이 서서..

[레시피] 감자를 이용한 브런치 레시피 + 백종원 새둥지전 만드는법 앞서 만든 감자채전의 응용 레시피인 새둥지전 만드는법을 소개합니다. ▶ 감자채전 만드는법 보러가기 [ 새둥지전 브런치 레시피 ] 먼저 베이컨을 잘게 썰어 감자채반죽에 넣어줍니다. 소시지도 얇게 썰어 감자채반죽에 넣어줍니다. 식용유를 넉넉히 두른 팬에 원하는 크기 만큼 반죽을 넣어줍니다. 베이컨의 기름기와 다른 재료가 버무러져 크리미한 빛깔이 감도는 것을 볼 수 있습니다. 반죽의 양면이 노릇하게 구워질 때까지 계속 뒤집기를 반복해줍니다. 이렇게 먹어도 맛있지만 뒤집다가 전이 찢어졌을 경우빈 공간에 달걀을 깨뜨려줍니다. 완숙 달걀을 원한다면 뚜껑을 덮어주고반숙 달걀을 원한다면 뚜껑을 덮지 않고 익혀주면 됩니다. 그리고 체더 슬라이스 치즈를 ..

[레시피] 백종원 감자채전 만드는방법 + 초간단 감자 요리 초간단 감자 요리, 감자채전 만드는법을 소개합니다^^ ★ 껍질 벗긴 감자보관방법껍질 벗긴 감자를 물에 담가 냉장실에 보관하면 변색하는 것을 막을 수 있습니다.하지만 물에 오래 넣어두면 감자의 영양분과 전분이 빠질 수 있으니 주의해야 합니다.이틀 정도 보관하는 것을 추천합니다. [ 백종원 감자채전 레시피 ] 감자 세 개를 먼저 채 썰어 줍니다. 그리고 전분기를 없애기 위해 한 번 헹궈주고 채반에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 그리고 소금 반 숟갈과 부침가루 한 숟갈 반을 넣어줍니다. 후춧가루 세 번 톡톡 뿌려주고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어줍니다. 팬에 식용유를 넉넉히 둘르고감자를 부쳐주면 감자채전 완성입니다!! 정말 간단하지만 바삭바삭 맛있는 감자채전..

[레시피] 감자옹심이 만드는법 + 감자옹심이 콩국물 만들기 여름철 시원하고 고소한 감자옹시이 콩국물 만드는법을 소개합니다~^^ [ 감자옹심이 콩국물 만드는법 ] 재료 - 제철 감자, 감자전분, 메주콩, 소금, 비법효소 메주콩 불리는 법 메주콩을 깨끗이 씻어서 물에 3~4시간 불리면 됩니다. 불린 콩은 차가운 물에서는 뚜껑 닫고 20분 끓여주고 되고뜨거운 물에서는 뚜껑 열고 10분 끓이면 됩니다.이렇게 끓이면 콩의 비릿함이 사라집니다. 1. 불린 콩을 끓는 물에 뚜껑을 열고 10분 정도 끓이고 식혀줍니다. 2. 식힌 콩과 물을 같은 양으로 믹서에 넣고 갈아줍니다. 다른 견과류를 섞지 않고 콩만 갈아야 오래가고 깊은 맛이 납니다. 3. 콩국물을 얼음이 들어있는 볼에 부어 시원하게 해줍니다. 4. 강판 아래 ..

[레시피] 감자볶음 황금레시피 + 감자 요리 반찬 식탐을 줄여주고 콜레스테롤은 감소시키고 나트륨은 배출시켜주는 감자는 다이어트에도 좋은 식재료입니다. ★ 좋은 감자 고르는 법길쭉하지 않고 동그란 모양에 겉이 매끄럽고 단단한 감자가 신선한 것입니다.감자 구매 시 단단 한 것을 고르면 지금 캔 제철 감자를 맛볼 수 있습니다. 그럼 반찬으로도 너무 좋은 감자 볶음 만드는법을 소개합니다~ [ 감자볶음 황금레시피 ] 1. 껍질을 벗긴 감자를 0.5cm 정도의 두께로 채 썰어줍니다. 맛있게 익힐 수 있는 감자채 두께 0.5cm 정도의 두께가 적당합니다. 2. 채 썬 감자를 2~3분간 물에 넣어 전분기를 제거해줍니다. 전분기를 빼 때는 채 썬 감자를 물에 넣고 한번만 헹궈주시는 것이 좋습니다. 3. 프라이팬에 기름을..