[레시피] 백종원 해물 누룽지탕 만드는 법 + 누룽지탕 만들기
집에서도 간단하게 해물 누룽지탕을 만들 수 있습니다.
시판 누룽지로 해물 누룽지탕 만드는 법을 소개합니다.
[ 해물 누룽지탕 레시피 ]
먼저 새송이 버섯을 가늘게 채 썰어줍니다.
해물 누룽지탕을 제대로 하고 싶다면 죽순을 채 썰어서 넣으면 좋은데
없으면 안 넣어도 됩니다.
표고버섯 한개도 얇게 채썰어줍니다.
잡채용 돼지고기 한줌을 준비합니다.
청경채는 꼭지를 자르고 길쭉하게 썰어줍니다.
재료 - 해물믹스, 새송이버섯, 표고버섯, 대파, 잡채용 돼지고기, 청경채, 누룽지, 중국식 만능소스
해물믹스는 물에 씻어 준비합니다.
팬에 식용유를 부어주고 가열해줍니다.
다른 팬에 식용유를 두르고 파기름을 내줍니다.
파기름을 충분히 내준 뒤 돼지고기를 투하해줍니다.
찹채용 돼지고기는 햄으로 대체할 수 있습니다.
그 다음, 해물믹스를 넣어줍니다.
해물이 머금은 물이 나오면 썰어둔 버섯을 넣어줍니다.
그리고 물 한 컵을 넣어줍니다.
물이 끓어오르면 중국식 만능소스를 두 국자 넣어줍니다.
전분은 금방 굳어버리기 때문에 계속 저어주면서 끓여주어야 합니다.
마지막으로 참기름 한 바퀴 두르면 해물누룽지탕소스가 완성됩니다!!
아까 예열해두었던 기름에 누룽지를 튀겨줍니다.
넣자마자 위로 둥둥 떠오르는 누룽지를 볼 수 있습니다.
온도가 낮은 상태에서 누룽지를 튀기면 누룽지가 부풀지 않고 식용유만 흠수해 식감이 덜어지니 주의해야합니다.
튀긴 누룽지를 접시에 담고 소스를 부어주면 치직치직 소리와 함께
해물 누룽지탕이 완성되었습니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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