[레시피] 양상추 요리 + 청경채 요리 :: 양상추 청경채 볶음 만드는법
샐러드 해먹고 남은 양상추가 있으신가요?
애매하게 남은 양상추로 어떤 요리를 할 수 있나 생각해봐도 딱히 샐러드 말고는 없는데요~
중국식 만능소스만 있다면 쉽게 양상추 볶음을 만들 수 있습니다.
[ 양상추 볶음 레시피 ]
먼저 팬 두개를 동시에 준비해줍니다.
그리고 한쪽 팬에는 물을 넉넉하게 부어줍니다.
양상추 뿌리 부분을 칼집 내 한 잎 씩 차례로 벗겨내줍니다.
한 잎씩 벗긴 양상추를 큼직하게 썰어줍니다.
한쪽 팬에 물을 끓이고 식용유 한 국자를 끓는 물에 넣어줍니다.
식용유 넣은 물에 채소를 데치면 더욱 윤기가 나는 것을 확인할 수 있습니다.
소금도 한 꼬집 넣어주면 더 예쁜 색을 만들 수 있습니다.
아까 썰어놓은 양상추를 약 20초 정도 동안 데치고 건져내줍니다.
데친 양상추를 그릇에 담아 널찍하게 펴줍니다.
다른 팬에는 만능소스 두 국자 반을 넣어 끓여줍니다.
끓일수록 걸쭉해지는 소스의 농도를 확인할 수 있습니다.
그 다음, 대파 한 주먹을 넣어줍니다.
더 끓여주고..
마무리로 참기름을 둘러주면 양상추볶음 완성입니다!!
이 양상추 볶음 소스는 샥스핀 소스 맛이 나는데,
쉽고 간단하게 만들 수 있습니다.
이 소스를 양상추 위에 덮어주면 됩니다.
이렇게 맛있는 양상추 볶음이 하나 완성되었고
이번에는 청경채 볶음을 한 번 만들어 볼까요??
[ 청경채 볶음 레시피 ]
양상추볶음과 마찬가지로 식용유와 소금을 넣은 팬에 청경채는 반으로 썰어서 데쳐줍니다.
육안으로 숨이 약간 죽을 때까지 데쳐주면 됩니다.
데친 청경채를 건져내 소스를 발라주면 청경채볶음 완성입니다!!
완전 샥스핀소스맛의 청경채 볶음도 쉽게 만들 수 있겠죠??
출처 _ 집밥 백선생 3
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