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[레시피] 만능양념장 레시피 + 만능비빔고추 만드는법 + 감자조림 + 묵은지 지짐 + 배추 겉절이 만들기 다양한 양념장으로 활용할 수 있는 만능비빔고추 양념장 만드는법을 소개합니다~^^ [ 만능비빔고추 만드는법 ] 1. 청양고추와 대파는 송송 잘게 썰어줍니다. 2. 조선간장과 진간장을 3:4 비율로 넣고 다시마 물 1컵을 넣어줍니다. 3. 고춧가루 2큰술, 매실청 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1/2큰술, 깻가루 1/2큰술을 넣어줍니다. 이렇게 만들고 하루 숙성하면 간단하게 만능비빔고추 완성입니다!! 참기름을 넣으면 고추의 매운맛이 사라지기 때문에 사용하지 않고먹을 만큼 꺼내서 그때그때 들기름을 넣어 먹으면 감칠맛이 올라갑니다. ★ 만능비빔고추 활용 요리1. 콩나물밥에 비벼 먹는다.2. 흰 밥에 비벼 ..

[레시피] 고구마순 삼치조림 만드는법 + 고구마순 껍질 벗기는 방법 삼치는 고등어, 꽁치와 함께 대표적인 등푸른생선의 하나입니다.삼치에 함유된 DHC는 태아의 두뇌발달을 돕고 머리를 좋게 하며 노인들의 치매 예방, 기억력 증진, 암 예방에 효과적입니다. ★고구마순 껍질 벗기는 방법 고구마순을 아주 싱거운 소금물에 씻어 담가둔 채로 손질하면 소금의 염기성 때문에 고구마순 자체가 부드러워져 껍질을 좀 더 편하게 벗길 수 있습니다. 삼치와 고구마순은 아주 궁합이 좋은 재료입니다. [ 고구마순 삼치조림 만드는법 ] 재료 - 고구마순, 다진마늘, 멸치가루, 통고추, 고추씨, 액젓, 부추, 갖은 양념, 통깨, 마른새우, 콩, 묵은지 흰살생선 조림에는 많이 묵은 김치 보다는 1년 정도 된 묵은지가 적당합니다. 1. ..

[레시피] 가지요리 맛있게 하는법 + 가지구이 만드는법 초간단 가지요리, 가지구이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 가지요리 : 가지구이 레시피 ] 재료 - 가지, 파프리카, 새송이버섯, 진간장, 참기름, 고춧가루, 통깨, 다진마늘, 다진 파, 다진 청고추 1. 가지, 파프리카, 버섯을 먹기 좋게 자릅니다. 가지와 같은 둥근 원통형의 채소는 속까지 양념이 배게 하기 위해 칼집을 내면 좋습니다. 2. 기름을 두른 팬에 손질한 채소들을 올려 굽습니다. 가지를 굽는 이유는 수용성인 안토시아닌은 물에 담가두게 되면 영양소가 빠져나가는데 찌거나 구워먹는 것이 좋은 영양소를 섭취하는데 용이하기 때문입니다. 가지요리에 어울리는 양념장을 만들어줍니다. 진간장 50g, 고춧가루 10g, 다진마늘 15g, 다진 파 15g, ..

[레시피] 호텔식 멍게 비빔밥 만드는법 + 멍게요리 제철 재료로 호텔식 멍게 비빔밥 만드는법을 소개합니다^^ [ 멍게 비빔밥 레시피 ] 손질된 멍게는 마트에서 쉽게 구입 가능합니다. 손쉽게 멍게 비빔밥을 만들어 보세요~!! 호텔식 초고추장 만들기 비율 고추장 3 : 사이다 2 : 설탕 1 : 식초 1 1. 고추장 3 : 사이다 2 : 설탕1 : 식초1에 약간의 다진마늘과 생강즙을 섞어 초고추장을 만들어줍니다. [ 멍게 손질하는 방법 ] 1. 멍게의 꼬리 부분을 자르고 배를 가릅니다. 2. 손가락을 넣고 돌려가며 알맹이를 빼줍니다. 3. 기호에 따라 내장을 제거합니다. 2. 제철 멍게를 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 3. 끓는 물에 소금을 소량 넣고 엄나무순을 약 1분간 데칩니다. 엄나무순이란?엄..

[레시피] 비빔국수 양념장 만드는 법 앞서 만든 김치말이 육수에 양념장만 조금 더하면 맛있는 비빔국수가 만들어집니다. ▶ 김치말이 육수 만드는 법 보러가기 [ 비빔국수 레시피 ] 1. 김치말이 육수 2국자에 물엿 2수저, 고추장 2수저, 고운고춧가루 2수저, 고운 청양 고춧가루 1수저를 섞어 비빔장을 만듭니다. 2. 삶아둔 면에 비빔장, 참기름을 넣고 비벼줍니다. 3. 면을 동그랗게 말아 접시에 담아줍니다. 4. 썰어놓은 채소들을 비빔장 양념에 비벼줍니다. 비빔국수엔 김가루가 제격!!살짝 짠맛이 매콤, 달콤한 맛을 한층 더 살려줍니다. 5. 채소와 김가루를 올리면 비빔국수 완성입니다~!! 출처 _ 살림 9단의 만물상 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나..