[레시피] 가지요리 맛있게 하는법 + 가지구이 만드는법
초간단 가지요리, 가지구이 만드는법을 소개합니다~^^
[ 가지요리 : 가지구이 레시피 ]
재료 - 가지, 파프리카, 새송이버섯, 진간장, 참기름, 고춧가루, 통깨, 다진마늘, 다진 파, 다진 청고추
1. 가지, 파프리카, 버섯을 먹기 좋게 자릅니다.
가지와 같은 둥근 원통형의 채소는 속까지 양념이 배게 하기 위해 칼집을 내면 좋습니다.
2. 기름을 두른 팬에 손질한 채소들을 올려 굽습니다.
가지를 굽는 이유는 수용성인 안토시아닌은 물에 담가두게 되면 영양소가 빠져나가는데 찌거나 구워먹는 것이 좋은 영양소를 섭취하는데 용이하기 때문입니다.
가지요리에 어울리는 양념장을 만들어줍니다.
진간장 50g, 고춧가루 10g, 다진마늘 15g, 다진 파 15g, 다진고추 5g, 통깨, 참기름 10g을 넣고 섞어줍니다.
가지를 잘 구워내면 고기와 육질이 비슷해 다이어터들에게 좋은 조리법입니다.
3. 잘 구워진 채소에 양념장만 발라주면 가지요리 완성입니다!!
천원으로 즐기는 가지요리!!
짭조롬한 가지구이, 오늘의 반찬으로 만들어 보는 것은 어떤가요?
[ 가지요리 ; 가지구이 레시피 요약 ]
재료 - 가지, 파프리카, 새송이버섯, 고춧가루, 다진마늘, 대파, 청양고추, 통깨
1. 가지를 썰어 세로로 칼집을 내고 파프리카와 새송이버섯은 굽기 좋게 썰어 준비한다.
2. 팬에 기름을 둘러 달군 후 준비한 가지와 재료들을 구워준다.
3. 간장, 고춧가루, 다진마늘, 채 썬 대파, 다진 청양고추, 통깨, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
4. 잘 구워진 가지와 재료들을 접시에 담고 양념장을 발라주면 완성
출처 _ 살림 9단의 만물상
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