[레시피] 숙주요리 레시피 + 숙주 완자 만드는 법
저렴한 숙주로 완자 만드는 법 소개합니다~
재료 - 팽이버섯, 숙주나물, 다진 돼지고기, 우엉, 당근, 달래, 달걀, 소금, 생강즙, 청양고추, 설탕, 전분가루, 식용유
1. 팽이버섯을 반으로 잘라 준비합니다.
2. 숙주, 우엉, 당근은 얇게 채를 썰어 준비합니다.
3. 달래 아랫부분을 두들겨서 연하게 해준 다음 잘라줍니다.
4. 프라이팬에 기름은 1cm 깊이 만큼 넣어줍니다.
5. 볼에 달걀, 소금, 생강즙, 청양고추, 설탕, 전분가루를 넣고 섞어줍니다.
6. 다진 돼지 뒷다리 살을 넣어 섞어줍니다.
돼지 뒷다리 살은 다져서 넣어주어야 부드럽습니다.
돼지고기를 잘 저어주면 끈기가 발생합니다.
7. 숙주를 먼저 넣고 버무려줍니다.
숙주나물이 부서지지 않도록 반드시 손등으로 눌러주세요!!
8. 반죽이 숙주에 고루 묻으면 손질한 재료들을 다 넣어 같은 방법으로 버무립니다.
9. 손에 기름을 바르고 반죽을 손에 쥐어 모양을 만들어 기름에 튀깁니다.
★ 동그랗게 완자를 만들면 익는 시간이 많이 필요하여 익는 시간에 채소가 숨이 죽어 맛이 떨어집니다!!
그래서 가늘고 길게 모양을 만들어 줍니다~
간장은 수분이 있어 소금으로 간을 맞춥니다.
노릇노릇 맛있는 숙주완자가 완성되었습니다~
[ 숙주 완자 레시피 요약 ]
재료 - 팽이버섯, 숙주나물, 다진 돼지고기, 우엉, 당근, 달래, 달걀, 소금, 생강즙, 청양고추, 설탕, 전분가루, 식용유
1. 볼에 달걀을 풀고 갖은 양념을 한 후
2. 돼지고기와 숙주, 다양한 채소를 넣고 손등으로 눌러가며 버무리기
3. 손으로 길쭉한 완자의 모양을 만들고 달궈진 기름에 넣어 튀기면 완성
출처 _ 살림 9단의 만물상
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