푸드 스크랩북

삼색나물 만드는법 + 시금치, 표고버섯, 무나물무침 황금레시피 명절에도 빠지지 않는 삼색나물 만드는법을 소개합니다~^^ [ 무나물 만드는법 ] 재료 - 무 300g, 육수 1/4컵, 심미즙 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 소금 무는 적당한 크기로 채 썰어 준비해 줍니다. 끓는 물에 소금 한 스푼을 넣어줍니다. 그리고 채 썬 무를 끓는 물에 데쳐줍니다. 적당량의 물로 데쳐야 무의 단맛이 빠져나가는 것을 방지해 줍니다. 데친 무를 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 소고기 육수에 데친 무를 넣고 심미즙 1큰술, 국간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 소금을 넣어 볶아줍니다. 국물이 없어질 때까지 볶아주면무나물 완성입니다!! [ 표고버섯 나물 만드는 법 ] 재료 - 표고버섯 70g, 심미장 1큰술, 심미유 ..

[레시피] 키조개 표고버섯볶음 황금레시피 + 키조개 손질법 제철 맞은 키조개와 표고버섯으로 키조개 표고버섯볶음 만드는법을 소개합니다~^^ 표고버섯 고르는 법은 갓이 갈색을 띠고 주름이 적은 것을 고르는 것이 신선합니다. 4~5월이 제철인 키조개는 타우린이 풍부해 피로 해소에 너무 좋습니다. [ 키조개 표고버섯볶음 황금레시피 ] [ 키조개 손질법 ] 키조개 손질법은 키조개를 우선 숟가락으로 끝부분을 쳐줍니다. 키조개가 입을 꾹 다물었을 땐 숟가락으로 두드려 틈을 만들어줍니다. 키조개는 입 쪽을 두드린 뒤 숟가락을 넣어 껍데기를 제거합니다.조갯살이 망가지지 않도록 숟가락을 뒤집어 사용해주는 것이 중요합니다. 껍데기를 벗긴 뒤엔 숟가락을 정방향으로 밀어 넣어 조갯살을 떼어내줍니다. 날개살과 관자가 나오는데, ..

[레시피] 집에서 표고버섯 말리는 방법 + 말린 표고버섯 전골 요리 레시피 뼈 골절 예방에 효과적인 표고버섯 요리를 소개합니다. 특히 집에서 표고버섯을 말려서 사용하면 오래 동안 보관이 용이해서 편리합니다. 표고버섯을 준비합니다.버섯은 씻지 마세요~! 버섯을 씻으면 맛과 영양이 사라지니 씻지 말고 살짝 털어낸 후 사용하길 바랍니다. [ 표고버섯 말리기 ] 1. 씻지 않은 표고의 기둥을 잘라낸다.2. 5mm 정도 두께로 적당히 썰어준다.3. 기둥 부분은 손으로 찢는다.4. 바람이 통하는 바구니에 담아 햇볕에 2일 정도 말려준다. 1. 씻지 않은 표고의 기둥을 잘라낸다. 2. 5mm 정도 두께로 적당히 썰어준다. 3. 기둥 부분은 손으로 찢는다. 4. 바람이 통하는 바구니에 담아 햇볕에 2일 정도 말려준다...