푸드 스크랩북

[용인/고기리 맛집] 흔하지만 계속 생각나는 맛, 봉덕 샤브 칼국수 버섯과 미나리가 가득 들어간 국물은 깔끔하니 얼큰한 맛인데 샤브 고기를 살짝 데쳐서 먹다보면 고기육즙이 빠져나와 국물맛이 깊어집니다. 샤브고기는 간장 와사비장에 살짝 찍어먹으면 새콤하니 맛나요~그리고 직접 옆에서 뽑아주는 손칼국수도 쫄깃하니 입으로 계속 들어갑니다.칼국수를 넣으면 국물이 걸쭉해지면서 다른 맛을 내 여러가지 맛으로 먹을 수 있어 좋습니다.걸쭉한 것이 싫으면 면 넣기 전 국물을 따로 담아 먹어도 좋아요~^^마지막 볶음밥은 꼬들꼬들 눌려먹으면 숟가락으로 바닥을 긁게 됩니다~ㅎㅎ ▶ 샤브버섯칼국수 _ 8000원▶ 손만두 _ 6000원 ◈ [먹고 또 먹고/카페 | 디저트] - [ 판교 운중동 카페 추천 ] 단골 카페인 카스테라 봉..

[동대문 맛집] 혼밥하기 좋은 동대문 북촌손만두 동대문역 근처에 볼일이 있어 갔다가 간단하게 먹은 북촌손만두집입니다.벽쪽으로도 길게 자리가 있어 혼밥하기도 좋은 장소입니다. 메뉴는 만두 종류랑 칼국수, 만둣국 등이 있었습니다.이 중 튀김만두랑 북촌칼국수, 짬뽕칼국수를 주문했습니다. 튀김만두가 나왔습니다.정말 크고 바삭바삭한 것이 속도 꽉 차고 맛있었습니다. 왠지 다른 만두도 맛있을 것 같은 느낌입니다. 테이블 옆쪽으로는 단무지를 덜어먹을 수 있게 세팅되어져 있습니다.간장 소스도 준비되어 있어 기호에 맞게 뿌려먹으면 됩니다. ▲ 북촌 칼국수 _ 6000원 칼국수는 담백하고 깔끔했습니다. 건더기가 많이 없어서 횡한 느낌이 나긴 합니다. ▲ 튀김만두 _ 3500원 ▲ 짬뽕 칼국수 _ 7500원 짬뽕 칼국수도 ..

버섯 얼큰 칼국수 육수 만드는법 + 칼국수 맛있게 끓이는법 기온이 낮아지면서 면역력이 많이 떨어지기 때문에 면역 강화 성분인 베타글루칸으로 면역력 증강이 필요한 계절입니다.면역력에 좋은 버섯으로 버섯 얼큰 칼국수 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 버섯 얼큰 칼국수 만드는법 ] 재료 - 버섯, 각종 채소, 조선간장, 다진마늘, 고춧가루, 말린 사과, 멸치 버섯은 수분을 흡수하는 성질이 강해 물로 씻어낼 경우, 향과 식감이 크게 떨어집니다.물기가 없는 깨끗한 수건으로 버섯을 닦아주는 것이 좋습니다. 팽이버섯은 억센 부분만 잘라 주면 됩니다. 1. 느타리 버섯은 먹기 좋게 잘라주고 표고버섯은 억센 부분만 잘라 준비해 줍니다. 사과 말린 것을 준비합니다.사과에 함유돈 에스어 성분이 냄새를 가려주고 가열할 경우 다..

집에서 초간단으로 들깨 칼국수 만드는법 + 들깨 요리 집에서도 간단하게 들깨 칼국수 만드는법을 소개합니다~^^ [ 들깨칼국수 만드는법 ] 먼저 감자 한 개를 채 썰어 준비합니다. 표고버섯 두 개도 채 썰어 준비합니다. 물 아홉 컵 (1.5L) 에 채 썬 감자와 표고버섯을 넣어줍니다.물이 끓지 않은 상태에서 넣어줍니다. 그 다음, 칼국수면을 물에 충분히 헹궈 전분기를 제거해 주고팬에 넣어줍니다.그리고 칼국수면이 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다. 간 마늘 한 숟갈, 액젓 1/4컵 넣고칼국수 면이 충분히 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다. 그리고 껍질을 깐 들깻가루를 준비해줍니다. 남은 들깻가루는 꼭 냉동 보관해야 합니다!! 칼국수면이 거의 익어갈 때 즘 들깻가루 네 숟갈을 넣어줍니다. 들깻가루는 한 번에 다 넣지..

멸치 비빔칼국수 만들기 + 비빔칼국수 양념장 색다른 칼국수 요리로 멸치 비빔칼국수 만드는법을 소개합니다~^^ [ 멸치 비빔칼국수 만들기 ] 먼저 손질한 건멸치 한 주먹을 준비해 줍니다. 그리고 손질한 건멸치 한 주먹을 볶아줍니다. 볶은 멸치는 반드시 식혀서 믹서에 갈아줍니다.이렇게 믹서기에 갈면 멸치가루가 만들어 집니다!! 대파 두 대를 큼직하게 썰고~ 청양고추 두 개는 어슷하게 썰어 준비해 줍니다. 물에 헹군 칼국수면을 살살 펼쳐 잘 익혀줍니다. 다른 팬에 물 두 컵에 갈아둔 건멸치를 넣고 고추장 한 숟갈, 굵은 고춧가루 두 숟갈, 액젓 세 숟갈, 진간장 네 숟갈, 간마늘 한 숟갈과썰어둔 대파와 청양고추를 넣어줍니다. 이렇게 보글보글 끓여주면 비빔칼국수 양념장이 완성됩니다! 단맛을 선호한다면 설탕을 넣..

집에서 닭칼국수 만드는법 + 백선생 닭칼국수 레시피 집에서 간단하게 맛있는 닭칼국수 만드는법을 소개합니다~^^ [ 닭칼국수 만드는법 ] 8호닭, 800g 짜리 분절닭을 준비해 줍니다. 재료 - 칼국수면, 분절닭, 양파, 감자, 대파, 식용유, 액젓, 간마늘, 후춧가루 분절닭에도 내장 찌꺼기가 붙어있으니 깨끗하게 제거해줍니다. 우선 양파 한 개를 채 썰어 준비합니다.양파는 단맛이 있어 닭육수에 감칠맛을 더하고 닭의 누린내도 잡아줍니다. 그 다음, 감자 두 개는 굵게 채 썰어줍니다.굵게 채 썰면 씹는맛도 좋고 감자의 익은 정도로 조리시간을 확인할 수 있습니다. 그리고 대파 두 대도 송송 썰어줍니다. 이렇게 재료 손질이 완료되었으면~ 불을 켠 후 냄비에 식용유 세 숟갈을 넣어줍니다. 식용유 위에 씻은 분절닭을..

[ 판교 운중동 맛집 ] 서판교 맛집 백청우 칼국수 + 호불호 갈림 판교 운중동 쪽에 있는 백청우 칼국수집에 다녀온 후기예요~ 메뉴는 정말 간단한데요~해물칼국수와 만두전골 이렇게 2가지 입니다. 저는 만두전골 2인분을 시켰어요!! 칼국수 육수가 이렇게 준비되고, 육수가 끓고 있을 동안 보리밥이 나옵니다. 한두수저정도 먹을 수 있는 에피타이저라고 보면 될 것 같아요! 열무김치와 콩나물도 나와 같이 쓱쓱 비벼줍니다. 기다리는 시간에 먹을 수 있어 괜찮은 것 같아요~ ▲ 2인분 18000원 만두와 칼국수를 넣고 끓여먹으면 됩니다. 맛은 특별하진 않고 국물이 시원한 정도? 집이 근처에 있다면 괜찮겠지만 멀리서 찾아올 맛은 아니더라구요 ㅜ 비오는 날이나 쌀쌀해진 가을에 따뜻하게 한끼 하면 좋을 것 같아요~ 만두는..

[레시피] 백선생 닭한마리 레시피 + 닭한마리 소스 만들기 + 코스요리 닭한마리로 온 가족이 즐길 수 있는 코스 요리 만드는법을 소개합니다~^^ [ 닭한마리 레시피 ] ★생닭 손질 순서 1. 남은 털을 깨끗이 씻어서 제거하기2. 뼈 사이 남은 내장 제거하기항문 쪽에도 내장이 있으니 꼼꼼히 제거하기( 내장을 먹어도 무방하나 조리할 때 지저분 해질 수 있기 때문에 )3. 꼬리 쪽 덩어리 제거하기 손질한 생락은 팬에 넣어줍니다.생닭은 10호 (1kg) 기준으로 만들겁니다. 그리고 물 열 컵을 넣어줍니다. 양파 한개와 대파 한대는 큼직하게 썰어 넣어줍니다. 그리고 맛술 1/3컵을 넣어줍니다. 감자 한개와 대파 한대를 썰어줍니다. 신김치와 밀떡은 깨끗이 씻어서 준비합니다. [ 닭한마리 소스 만들기 ] 이제 소스를..