푸드 스크랩북

[레시피] 고등어조림 맛있게 하는 방법 + 고등어조림 양념장 만드는법 + 만능 생선 조림장 만능 양념장으로 고등어조림 맛있게 하는 방법을 소개합니다~^^ [ 고등어조림 맛있게 하는 방법 ] ★ 만능 생선 조림장 만드는법 간장 8 + 고춧가루 2 + 물엿 2 + 설탕 2 + 맛술 1 + 청주 1 + 마늘 1 + 생강 0.5 의 비율로 섞어줍니다. 그리고 물에 불린 고추를 넣어줍니다. 만능 생선 조림장에 건고추를 불려 넣어주면 매콤한 맛을 더욱 살리는 양념장이 만들어 집니다. 이렇게 섞은 양념장은 하루를 숙성시키면 더 맛있습니다. 그 다음, 멸치를 전자레인지에 넣고 1분간 돌려줍니다.멸치를 전자레인지에 돌릴 때 꼭 종이 행주를 깔아줍니다.종이 행주가 수분을 흡수해 멸치가 더욱 바삭해 집니다. 전자레인지에 돌..

[레시피] 가지짜글이 만드는법 + 말린가지 짜글이 활용요리, 돼지 맥적구이, 열무무침 만들기 짜글이란?양념한 돼지고기에 채소를 넣어 자작하게 끓인 찌개를 말합니다. 말린 가지를 이용한 가지 짜글이 만드는법을 소개합니다~^^ 가지는 안토시아닌이 풍부해 염증을 예방하고 혈액이 탁하고 열이 많은 사람에게 좋은 채소입니다. 가지를 말리면 칼륨이 10배 이상 증가하고 섬유소나 비타민도 증가해 변비에 더욱 좋습니다. ★ 색깔로 보는 가지의 효능 붉은색 ▷ 혈액 순확을 잘 시킴검은색 ▷ 신장 기능을 강화해 노폐물을 배출 [ 가지짜글이 만드는법 ] 1. 말린 가지를 쌀뜨물에 담가서 주무른 뒤 10분 정도 불립니다. 2. 불린 가지는 건져 물기를 짠 후 잘게 썰어줍니다. 집된장은 매주에 소금물을 알맞게 넣어 숙성시킨 뒤..

[레시피] 열무김치 맛있게 담그기 + 여름김치 만들기 열무는 사포닌이 풍부해서 몸의 면역력을 올려주고비타민 A와 비타민C가 풍부합니다. 여름철 꼭 먹어야 하는 열무김치 맛있게 담는법을 소개합니다~^^ [ 열무김치 맛있게 담그기 ] 재료 - 열무, 마늘종, 소금, 마른고추, 다시마물, 마른새우, 고추씨, 양념장, 초석잠 1. 열무 반 단 기준 물 3컵에 소금 4큰술을 풀어 소금물을 만들고 약 1시간 30분 뒤집어가며 절여줍니다. 더운 여름철에 만드는 열무김치는 메밥을 넣으면 빨리 시어버리고 김치가 물러지기 때문에 쌀눈이 들어있는 쌀겨 풀을 넣어줍니다. 2. 확독에 마른고추, 마른새우, 쌀눈 풀을 넣고 갈아줍니다. 3. 3종 장 (꽃게장, 청게장, 전복장)을 섞어 만든 양념장을 넣어주고 고추씨, 설탕을 넣어..