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[레시피] 여름김치, 도라지 물김치 만드는 법 시원한 여름김치로 도라지 물김치 만드는법을 소개합니다~^^ [ 도라지 물김치 레시피 ] 재료 - 도라지, 다시마물, 영양부추, 오이고추, 청양고추, 배추, 소금, 대추, 간 고추, 다진마늘, 해파리 물김치에 들어가는 도라지는 절이면 안됩니다.생도라지를 써야 가라앉지 않아 보기에도 좋고 먹기에도 좋습니다. 1. 도라지는 어슷썰기로 영양 부추, 고추, 대추, 배추는 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다. 2. 확독에 다시마 물을 부어가며 마른 고추를 갈아 준 뒤 다시마 물 1컵, 물 2컵, 간 고추 5개를 넣고 체에 거른 후김칫국물 2배의 물을 부어줍니다. 3. 양념 물에 소금으로 간을 한 뒤 도라지, 채소를 넣어줍니다. 액젓이 들어가면 비릿해지므로 소금으로 간을 맞춰..

[레시피] 8월 김치, 도라지 소박이 김치 만드는 법 + 도라지 요리 8월 여름 김치로 좋은도라지 소박이 만드는법을 소개합니다~^^ 도라지의 쓴맛은 노폐물 배출을 도와 염증을 완화해주고 매운맛은 혈액 순환에 도움을 줍니다. [ 도라지 소박이 레시피 ] 재료 - 도라지, 영양부추, 고추장아찌, 배추줄기, 도라지 잔뿌리, 양파, 마늘, 생강, 멸치액젓, 간장, 사과 말랭이, 홍고추, 청고추, 고추장 ★도라지 고르는 방법중간 크기로 잔뿌리가 비교적 많고 원뿌리로 갈라진 것을 고르는 것이 좋습니다. 국내산 도라지는 곧게 뻗어 있고, 수입산 도라지는 동그랗게 말려 있습니다. 시중에 파는 깐 도라지는 도라지를 물에 담가놨기 때문에 김치를 담갔을 때 물이 많이 생겨 부적절합니다. ★도라지 껍질 쉽게 벗기는 방법 도라..

[레시피] 여름별미 김치 풋고추물김치 만드는법 풋고추에는 비타민 C와 베타카로틴 성분이 풍부해 체내 독소, 중금속 배출에 도움을 줍니다. 모양도 예쁘고 시원한 풋고추 물김치 만드는법을 소개합니다~^^ [ 풋고추 물김치 레시피 ] 1. 풋고추의 꼭지는 남겨둔 채로 배를 갈라 씨를 발라냅니다. 2. 무와 당근을 채썰어 준비해줍니다. ★ 무가 이뇨작용을 도와, 소변을 통한 독소 배출을 돕고 니코틴 독소를 해독하는 데 도움을 줍니다. 3. 멸치 액젓 1큰술, 새우젓 2큰술, 설탕 1/2컵을 넣고 버무려줍니다. 4. 씨를 발라낸 풋고추 속에 고명을 넣어줍니다. 5. 배, 양파, 마늘을 믹서기에 갈아 고운 보자기로 꼭~ 짜서 즙을 준비해줍니다. 6. 찹쌀가루 1스푼과 물 2컵을 넣어 찹쌀풀을 만들어줍니다. 7. 믹..

[레시피] 상추 물김치 만드는법 + 상추 요리 + 상추김치 지금이 제철인 상추로 상추 물김치 만드는법을 소개합니다~^^ 상추는 수분이 94%나 되어 있어 탈수가 일어나기 쉬운 여름 수분 보충에 탁월합니다.단백질, 무기염류, 비타민 C, 카로틴, 섬유질이 풍부하여 여름철 면역력을 살리고 피로해소에 효과만점입니다. [ 상추 물김치 만드는법 ] 재료 - 상추, 양파, 다시마 물, 마른 고추, 통마늘, 생강, 멸치 액젓, 고추씨, 죽순, 대추, 천일염, 정제된 설탕, 쌀눈 풀국, 청,홍고추, 채 썬 양파 1. 물에 헹군 마른고추와 홍고추를 확독에 넣어 다시마 물을 넣어가며 갈아줍니다. 마른고추 겉면에 불순물이 묻어 있을 수 있으므로 물로 한번 헹궈주는 것이 좋습니다. 갈 때 퍽퍽해 질 수 있으므로 다시마 물을 ..

[레시피] 얼갈이김치 맛있게 담그는법 + 얼갈이 통배추 김치 얼갈이 배추는 수분함량이 풍부해 여름철 수분보충에 좋고 영양소 파괴가 적어여름철 영양소 보충에 좋습니다~^^ 여름철에 먹으면 좋은 얼갈이 김치 맛있게 담그는법을 소개합니다~^^ [ 얼갈이김치 맛있게 담그는법 ] 재료 - 얼갈이배추, 양념장, 쌀눈 풀, 다시마물, 고추씨, 무말랭이 얼갈이배추는 물 3컵에 소금 3큰술을 넣고 절여줍니다. 1. 확독에 마른 고추, 마른 새우, 쌀눈 풀을 넣고 갈아줍니다. 2. 3종 장을 섞어 만든 양념장을 넣어주고 다시마물, 고추씨를 넣어 김치 양념을 완성합니다. 3. 무말랭이를 넣어 김칫소를 만들어줍니다. 4. 만들어 놓은 김칫소를 얼갈이배추에 버무려줍니다. 이렇게 완성한 얼갈이 김치는 하루 이틀 지난 후 냉장고에..

[레시피] 열무김치 맛있게 담그기 + 여름김치 만들기 열무는 사포닌이 풍부해서 몸의 면역력을 올려주고비타민 A와 비타민C가 풍부합니다. 여름철 꼭 먹어야 하는 열무김치 맛있게 담는법을 소개합니다~^^ [ 열무김치 맛있게 담그기 ] 재료 - 열무, 마늘종, 소금, 마른고추, 다시마물, 마른새우, 고추씨, 양념장, 초석잠 1. 열무 반 단 기준 물 3컵에 소금 4큰술을 풀어 소금물을 만들고 약 1시간 30분 뒤집어가며 절여줍니다. 더운 여름철에 만드는 열무김치는 메밥을 넣으면 빨리 시어버리고 김치가 물러지기 때문에 쌀눈이 들어있는 쌀겨 풀을 넣어줍니다. 2. 확독에 마른고추, 마른새우, 쌀눈 풀을 넣고 갈아줍니다. 3. 3종 장 (꽃게장, 청게장, 전복장)을 섞어 만든 양념장을 넣어주고 고추씨, 설탕을 넣어..

[레시피] 참외 소박이 만드는법 + 참외로 김치 만들기 지금이 제철인 참외는 열을 식히고, 수분 대사를 원활하게 해줘 여름철 땀을 많이 흘릴 때 도움을 줍니다. 오이보다 단단한 참외는 김치로 만들어 2~3주간 먹을 수 있습니다. 비타민 폭탄 참외로 만드는 김치, 참외소박이 레시피를 소개합니다~^^ [ 참외 소박이 레시피 ] 재료 - 참외, 부추, 무, 파프리카, 고춧가루, 다시마물, 찹쌀 풀, 다진 마늘, 생강즙, 멸치 액젓, 새우젓, 매실청, 깨, 소금 1. 깨끗이 씻은 참외 ( 작은거 7~8개 정도) 는 꼭지를 자르고, 반을 갈라 준비해줍니다. 몸에 좋은 참외 껍질은 그대로 씁니다.껍질의 쓴맛을 내는 쿠쿠르비타신을 암세포 전이를 방지해 항암작용에 도움을 줍니다. 2. 참외 속 씨는 숟가락으로 파내어 ..

[레시피] 여름 별미 시금치 김치 담는법 + 시금치 요리 알고 보면 대표적인 여름 채소인 시금치는 몸의 열을 내려주는 해열, 이뇨 작용에 효과적입니다.여름나기 천연 해열제 시금치를 이용해 시금치 김치 담는 법을 소개합니다~^^ [ 시금치 김치 레시피 ] 재료 - 시금치, 상추, 게장젓, 다시다물, 설탕, 고춧가루, 무말랭이, 오이지, 사과 말랭이, 채 썬 홍고추, 다진마늘, 고추씨, 멸치 액젓, 마른고추, 양파 1. 시금치를 깨끗이 씻어 소금물에 20분 정도 절여서 건집니다. 시금치를 짜지 말고 건져서 체에 받쳐 놓는 것이 좋습니다. 2. 마른 고추 15개를 큼직하게 썰어 물에 한 번 씻은 후, 다시마 물을 넣어가며 확독으로 곱게 갈아줍니다. 마른고추를 갈 때 퍽척하므로 다시마 물을 조금씩 넣어 갈아주면..

[레시피] 깻잎김치 맛있게 담그는법 + 깻잎김치 양념 만들기 반찬으로 너무 좋은 깻잎김치 담그는법을 소개합니다~^^ [ 깻잎김치 맛있게 담그는법 ] 먼저 깻잎은 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거해 준비해줍니다.그리고 양파 100g은 곱게 채 썰어줍니다. 그리고 당근 150g은 얇게 편 썰어줍니다. 단단한 채소는 아랫부분을 잘라내 고정시킨 뒤 썰면 수월합니다. 그리고 당근을 곱게 채 썰어줍니다. 홍고추 50g은 반을 자른 뒤 곱게 채 썰어줍니다. 멸치가루 만드는 법 멸치를 살짝 볶거나 상온에 1~2일 정도 말린 뒤 분쇄기에 곱게 갈아줍니다. 곱게 갈아낸 멸치가루를 넣어주면 양념이 구수해지고 깊은 맛이 납니다. 깻잎김치 양념 만드는법 고춧가루 3T, 멸치가루 1T, 간장 4T, 매실청 3T, 까나리액젓 3T, 다..

[레시피] 초간단 동치미 쉽게 담그는법 + 즉석 동치미 만들기 여름철 별미인 시원한 동치미 쉽게 담그는법을 소개합니다^^ [ 즉석 동치미 담그는법 ] 먼저 크기가 작은 무는 통째로, 큰 무는 반을 잘라 준비해 줍니다.무 (430g)은 한입 크기로 길쭉하게 썰어줍니다. 소금 1T와 설탕 1T를 넣고 무와 고루 섞어 절여줍니다. 여름무는 겨울철 나오는 무보다 단맛이 적습니다.설탕을 넣으면 무의 쓴맛이 줄어들고 단맛이 더해집니다. 배 1/2개는 칼집을 내줍니다. 양파 100g은 칼집을 내줍니다. 칼집을 낸 채소를 넣어주면 채소의 맛이 잘 우러나옵니다. 편 썬 생강 20g, 마늘 20g을 국물 주머니에 넣어줍니다. 쪽파는 통째로 준비해줍니다. 풋고추 80g은 이쑤시개로 구멍을 내줍니다. 이쑤시개로 구멍을 낸 뒤..