푸드 스크랩북

[레시피] 죽순나물 만드는법 + 죽순볶음 만들기 봄에 나오는 제철 재료인 죽순을 이용한 죽순볶음 만드는 법을 소개합니다~봄철 식탁에 빠지면 아쉬운 죽순요리!식감도 최고고 영양 만점 죽순볶음 만들러 가볼까요? [ 죽순 볶음 레시피 ] 지금이 제철, 시판되는 삶은 죽순을 이용하거나 통조림 죽순을 사용해도 좋습니다. 죽순 안쪽을 젓가락을 이용하여 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.씻은 죽순은 끓는 물에 살짝 데치면 잡내가 없어집니다. 죽순 200g은 겉 부분을 제거합니다. 죽순은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 결 반대 방향으로 잘라 빗살무늬 모양으로 채 썰어 줍니다. 또한 죽순과 잘 어울리는 표고버섯을 넣으면 맛과 향이 배가 됩니다. 끓는 물에 소금 약간 넣고 미나리 50g을 데칩니다.미나리를 살짝 데치면 더욱 ..

[레시피] 봄나물 만두 만들기 황금레시피 + 봄나물 요리법 제철에 나는 여러가지 봄나물들로 만두 만드는 법을 소개합니다~^^ ★ 봄나물의 효능 봄나물은 비타민, 칼슘, 철분 등이 풍부해 춘곤증 해소에 탁월합니다. [ 봄나물 군만두 레시피 ] 달래 50g을 칼등으로 뿌리를 두드립니다. 손질함 달래, 미나리 50g을 잘게 썹니다. 냉이 손질법 -> 냉이는 흙을 털어내고 흐르는 물에 여러번 씻어줍니다. 냉이 100g을 잘게 썹니다. 두릅 100g은 줄기에 칼집을 낸 뒤 잘게 썹니다. ★ 땅 두릅은 4~5월경 땅에서 돋아나는 새순이고나무두릅은 나무에 달리는 새순을 말합니다. 손질한 봄나물과 다진 양파 1/2개를 섞어줍니다. 다진 소고기 150g과 달걀 1개를 넣습니다. 다진마늘 1T, 후춧가루 약간, 소금 1T..

[레시피] 원추리 나물 요리법 + 원추리 찌개 만들기 봄철 나물인 원추리 나물로 찌개 만드는 법을 소개합니다. 원추리 꽃은 중국황실에서 성적흥분을 일으키는 정유물질이 들어있다고 믿어 원추리 꽃을 말려 베개 속을 채웠다고도 합니다.그래서 원추리를 금침화라고도 한다고 합니다. 봄철 입맛과 기력 회복을 도와줄 원추리는독성 때문에 물에 데친 후 30분 이상 물에 우려낸 후 먹어야 안전합니다. 원추리 나물과 어울리는 조장을 만들어 사용할 건데요~ 조장은 발효된 김장 김치 국물에 메주를 넣어 짧은 시간 발효시켜 먹을 수 있게 만든 장입니다. 조장은 이미 발효가 끝난 김칫국물을 사용해 발효기간이 짧은 것이 장점입니다. [ 조장 레시피 ] 재료 - 김칫국물 1L, 거칠게 간 메줏가루 500g, 소금 1. 남아있는 김칫..

[레시피] 백종원 비빔밥 만드는 법 + 겉절이 양념비법 + 양푼비빔밥 봄에나는 나물 들로 맛있는 양푼 비빔밥을 만드는 법 소개합니다~ 침이 꼴깍~ 넘어가는 겉절이 양푼 비빔밥같이 만들어 볼까요? 여러종류의 봄 나물들을 깨끗하게 씻어준뒤적당한 크기로 잘라줍니다. 특히 돌나물은 상처가 나면 숨이 죽으니 살살 헹궈주어야 합니다. [ 겉절이 만능 양념 레시피 ] 국간장 1/3 컵, 액젓 1/3 컵, 고춧가루 1/3 컵, 깨소금 두 숟갈, 설탕 한 숟갈, 간 마늘 한 숟갈, 대파 한 컵 다져서 넣으면 끝!! 정말 간단하쥬?? 다시한번 레시피 정리를 해볼까요?국간장 1/3 컵, 액젓 1/3 컵, 고춧가루 1/3 컵, 깨소금 두 숟갈, 설탕 한 숟갈, 간 마늘 한 숟갈, 다진 대파 한 컵모두 넣고 섞어줍니다. 봄동 ..