푸드 스크랩북

[레시피] 오징어 조림 황금레시피 + 밑반찬 만들기 9월에 만들면 좋은 밑반찬, 오징어 조림 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오징어 조림 황금레시피 ] 1. 손질한 오징어의 몸통 부분을 1cm 두께의 동그란 모양으로 썰어줍니다. 2. 오징어의 다리 부분은 넓게 펼친 뒤 하나씩 잘라 줍니다. 3. 꽈리고추는 이쑤시개로 몇 군데만 구멍을 뚫어줍니다. ★ 꽈리고추 속 베타카로틴 성분은 간의 해독 작용을 도와 혈관을 깨끗하게 만들어줍니다. 호두를 따뜻한 물로 씻어주면 호두 속 먼지를 쉽게 제거할 수 있습니다. 호두와 땅콩을 끓는 물에 익혀줍니다. 그러면 쌉싸름한 맛은 사라지고 단맛이 살아납니다. 4. 팬에 청주, 맛술, 물엿, 설탕, 생강채, 청고추, 홍고추를 넣고 보글보글 끓여줍니다. 조림장에 미리 간장을 넣으..

[레시피] 돼지고기 장똑똑이 만들기 + 밑반찬 만들기 ★장똑똑이란?고기를 똑똑 썰어 간장 양념에 조려 먹는 궁중 요리입니다. 손쉽게 만드는 밥도둑 초간단 여름 반찬,밑반찬으로도 너무 좋은 돼지고기 장똑똑이 만들기를 소개합니다~^^ [ 장똑똑이 만들기 ] 돼지고기 목살 300g은 한입 크기로 썰어줍니다. 돼지고기의 효능돼지고기는 단백질과 비타민 B가 풍부해 피로 해소, 체력 증진에 좋습니다. 돼지고기에 생강즙 1t, 다진마늘 1/2T, 후춧가루 약간을 넣어주고 간장 1T, 다진 파 1T를 넣어 버무려줍니다. 그리고 마지막으로 참기름 1/2T를 섞어 양념을 해줍니다. 양념을 만들 때 참기름을 마지막에 섞어줘야 윤기가 더해지고 고소함도 살아납니다. 물 1/2컵, 간장 1과 1/2T, 맛술 2T, 설탕 1T를 ..

[레시피] 밑반찬 황금레시피 + 매콤멸치볶음 황금레시피 반찬가게에서 핫한 메뉴인 매콤멸치볶음 밑반찬 만드는법을 소개합니다~ [ 매콤멸치볶음 황금레시피 ] 재료 - 볶음용 멸치, 다진마늘, 고추기름, 고춧가루, 물엿, 참기름, 통깨, 식용유 ★ 좋은 멸치 고르는 법투명하면서 몸에 희거나 푸른 줄이 있는 멸치가 신선한 멸치입니다. 1. 체를 이용해 멸치의 불순물을 걸러냅니다. 2. 식용유에 다진 마늘을 넣고 볶아 마늘 기름을 만듭니다. 매콤한 것을 원하면 청양고추를 추가해 주어도 좋습니다. 마늘 기름을 내어 멸치를 볶아주면 풍미를 살리고 잡내를 제거할 수 있습니다. 3. 마늘 기름에 멸치를 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다. 4. 볶은 멸치에 고추기름 1큰술과 고춧가루 1큰술을 넣습니다. 5. 멸치에 물엿 1큰..

[레시피] 멸치볶음 황금레시피 + 잔멸치조림 맛있게 만드는법 밑반찬 없을 때 쉽게 만들 수 있는고소하고 부드러운 잔멸치로 남녀노소 누구나 좋아하는 잔멸치조림 만드는 법을 소개합니다~ 좋은 잔멸치 고르는 법은 색이 희고 맑은 것, 약간 구부정한 것을 고르면 됩니다. [ 잔멸치조림 레시피 ] 기름의 온도는 170~180도로 충분히 예열해줍니다.센 불에 기름을 예열하면 탈 수 있으니 중불로 예열해줍니다. 180도로 예열된 기름에 잔멸치 200g을 튀깁니다.잔멸치는 바삭할 때까지 충분히 튀겨줍니다.1~2분정도 튀겨주면 알맞습니다.팬 가장자리의 온도가 가장 높으니 잔멸치가 타지 않도록 계속 저어주는것이 중요합니다!! 잔멸치를 튀긴 기름은 볶음밥 만들 때 사용해도 좋습니다.버리지 않고 요리에 사용합니다. 체에 밭쳐..

[레시피] 마늘쫑 볶는법 + 마늘쫑 새우볶음 밑반찬 만들기 김치 냉장고에서 3개월까지 보관가능한 밑반찬!마늘쫑 새우볶음 만드는 법을 소개합니다~ 5월에 마늘쫑을 뽑기 때문에 제철 마늘쫑은 6월까지 즐길 수 있습니다.6월이 지나면 중국산을 먹어야하니6월전에 만들어 두고 밑반찬으로 먹으면 좋습니다. [ 마늘쫑 새우볶음 레시피 ] 재료 - 마늘쫑, 마른 새우, 식용유, 들기름, 참기름, 다시마물, 마늘, 간장, 통깨 1. 잘 씻은 마늘쫑을 4~5cm 한입크기로 썰어줍니다. 2. 다시마 육수에 마른 새우를 불려 양념이 잘 배도록 촉촉하게 해줍니다. 달궈진 팬에 기름 1큰술을 둘러줍니다.볶음 요리엔 참기름은 사용하면 안되고, 들기름 혹은 식용유를 사용합니다. 3. 간장 1~1.5큰술, 조청 1~1.5큰술을 넣고 ..

[레시피] 달래무침 만드는 법 + 달래요리 + 달래무침 양념장 만들기 앞서 만들어놓았던 만능 장조림 국물로맛있는 달래 무침을 할 수 있습니다. 봄철 밑반찬으로 제격인 달래 무침 만드는 법 소개합니다~ ▶ 장조림 장 만드는 법 보러가기 [ 달래 무침 레시피 ] 재료 - 장조림 장, 달래, 고춧가루, 깨 1. 달래를 먹기 좋게 손질합니다. 2. 장조림 장에 고춧가루와 깨를 넣습니다. 장의 짠맛은 기호에 맞게 설탕을 넣어 잡아주세요~!! 3. 달래를 넣고 버무리면 완성!! 출처 _ 살림 9단의 만물상 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나요!!▶ 인스타에서 만나요! @food0scrapbook

[ 레시피] 소고기 장조림 맛있게 하는법 + 밑반찬 만들기 소고기의 다른 부위보다 저렴하게 구입가능한 엉덩이 부위로 장조림 만드는 법을 소개합니다~보섭살과 설도를 이용해 장조림을 만들건데요~ 보섭살은 아연과 비타민 B1 성분이 풍부해 면역력 상승과 감기 예방에 도움을 줍니다. [ 만능 장조림 레시피 ] 재료 - 소고기 설도살, 생표고 버섯, 꽈리고추, 청양고추, 진간장, 국간장, 설탕, 마늘, 생강, 다시마, 달걀 1. 핏물 뺀 소고기를 큼직하게 토막 냅니다. 소고기를 1~2번만 헹궈서 핏물을 빼주는 것이 좋습니다. 2. 토막낸 소고기를 끓는 물에 5분 동안 넣어 남아있는 불순물과 핏물을 제거합니다. 3. 불순물이 제거된 소고기를 건져 찬물에 헹궈줍니다. 4. 찬물로 헹군 소고기를 찬물에 한 번 더 담가..

[레시피] 시금치 겉절이 만드는 방법 + 시금치 요리 입맛 돋워주는 건강한 봄 밥상 밑반찬시금치 겉절이 만드는 법을 소개합니다. [ 시금치 겉절이 레시피 ] 1. 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 까나리액젓 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣습니다.2. 생강즙 1작은술, 매실액 1큰술, 배즙 2큰술을 넣습니다.3. 양념장에 풋마늘과 달래, 시금치를 넣고 버무립니다.4. 참기를 1큰술을 넣고 통깨를 듬뿍 뿌리면 완성입니다. 1. 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 까나리액젓 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣습니다. 2. 생강즙 1작은술, 매실액 1큰술, 배즙 2큰술을 넣습니다. 3. 양념장에 풋마늘과 달래, 시금치를 넣고 버무립니다. 4. 참기를 1큰술을 넣고 통깨를 듬뿍 뿌리면 완성입니다. 이미지 출처 _ ..

[레시피] 닭 안심 시금치 절임 만드는 법 + 시금치 요리 + 밑반찬 \관절 건강 되돌려주는닭 안심 시금치 절임 만드는 방법을 소개합니다. 닭 냄새 제거하는 팁은약 50도의 물에 닭 안심을 헹궈주면 됩니다. [ 닭 안심 시금치 절임 레시피 ] 1. 물 한컵에 파의 푸른 부분을 2조각 넣습니다.2. 손질한 닭 안심과 생강즙 1큰술, 청주 1큰술을 넣고 끓입니다.3. 파를 건져내고 국수장국 3큰술, 매실액 1큰술, 겨자 1큰술을 넣습니다.4. 식힌 닭 육수를 시금치와 풋마늘에 부어줍니다. 1. 물 한컵에 파의 푸른 부분을 2조각 넣습니다. 2. 손질한 닭 안심과 생강즙 1큰술, 청주 1큰술을 넣고 끓입니다. 너무 오래 끓이면 닭 안심살은 퍽퍽해지니끓으면 불을 바로 줄여주세요~ 그리고 3분 정도 기다려줍니다...

[레시피] 시금치 버섯 조림 만드는 법 + 시금치 데치기 + 시금치 요리 관절 건강에 좋은 밑반찬 시금치 버섯 조림 만드는 법을 소개합니다. 아이들이 싫어하고 큰 기대가 되지 않는 시금치 밑반찬 만들기!!새로운 시금치 요리로 재탄생됩니다~ 시금치 다듬는 법-> 뿌리 부분을 칼로 자르지 말고 손으로 뜯어주세요~ [ 시금치 맛있게 데치는 법 ] 1. 물에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓을 때 시금치를 뿌리 부분부터 넣고 데칩니다.2. 살짝 데친 시금치는 바로 얼음물에 헹궈줍니다. 1. 물에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓을 때 시금치를 뿌리 부분부터 넣고 데칩니다. 뿌리 부분이 구부러지면 바로 건져줍니다. 2. 살짝 데친 시금치는 바로 얼음물에 헹궈줍니다. 오래 데치면 무칠때 뭉개지니 살짝만 데쳐주세요~데친 시금치는 ..