푸드 스크랩북

굴 무생채 만드는 법 + 고추냉이 와사비 무생채 맛있게 하는법 굴과 고춧가루를 이용한 무생채와 고추냉이 와사비를 이용한 무생채 만드는법 두가지를 소개합니다~^^ [ 무생채 맛있게 하는법 ] 무생채를 할 때는 무의 질긴 껍질을 벗겨야 식감이 좋습니다.무의 껍질은 바싹 말려 밑국물 재료로 활용해도 좋습니다. 껍질을 벗긴 무는 결대로 도톰하게 썰어줍니다.무는 도톰하게 썰어야 아삭한 식감이 살아납니다. 도톰하게 썬 무는 채 썰어 줍니다. 미나리를 식초물에 담가두면 잔류 농약과 이물질이 말끔히 제거됩니다. 찬물에 식초 1T를 넣어 식초물을 만들고식초물에 미나리를 넣어 5분 정도 담가줍니다. 굴은 미네랄과 비타민이 풍부해 면연력 향상에 좋습니다. 찬물에 굵은 소금 1T를 섞어 연한 소금물을 만들고 굴 200g을 살..

무섞박지 김치 만드는법 + 무섞박지 담그는법 큼직큼직한 무섞박지 김치 담그는법을 소개합니다~^^ [ 무섞박지 담그는법 ] 무는 지저분한 부분만 다듬어 껍질째 사용해 줍니다.무 3kg은 큼직하게 편 썰어줍니다. 무에 소금 1/2컵, 설탕 2T를 섞어 1시간 정도 절여줍니다.절인 무는 물기를 제거해 줍니다. ★ 맛깔난 양념 만들기양파, 사과, 배를 갈아 양념에 넣으면 시원하고 달큰한 맛이 살아납니다. 양파 50g은 큼직하게 썰어주고 사과 80g, 배 100g은 껍질을 제거한 뒤 큼직하게 썰어줍니다. 믹서기에 사과, 배, 양파를 곱게 갈아줍니다. 재료를 갈 땐 수분이 많은 배를 먼저 갈아주면 재료가 곱게 잘 갈아집니다. 갈아낸 재료에 고춧가루 1컵, 황태 찹쌀풀 1컵, 다진마늘 1/3컵, 다진 생강 2t, 다..

[레시피] 백종원 무 소박이 김치 만드는법 오이소박이가 아닌 색다른 소박이가 먹고싶다면?아삭아삭 무 소박이 김치 만드는법을 소개합니다~^^ [ 백종원 무소박이 김치 레시피 ] 오이보다 길이가 짧으므로 적당히 세 등분으로 무를 잘라줍니다. 그리고 오이소박이 크기로 길쭉하게 썰어주면 됩니다. 오이소박이를 만들때처럼 토막마다 십자모양으로 칼집을 내줍니다. 자투리무에는 무 크기에 맞게 칼집을 내주면 됩니다.양념소만 끼워 넣을 수 있으면 어떤 모양으로도 괜찮습니다. 물 2/3컵에 꽃소금 세숟갈, 설탕 한 숟갈 넣어 소금물을 만들어주고무에 골고루 뿌려줍니다. 약 30분 동안 절여주면 되는데한 두번정도 뒤적거려주면 됩니다. 절인 무를 채반에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 절인 무를 양념소에 버무리기만 하면 무소박이 김치 완..