[레시피] 만능 비빔장 만들기 + 비빔국수 양념장 황금비율 레시피
집에서도 맛있는 비빔국수를 먹을 수 있게 만들어주는
만능 비빔장 만드는법을 소개합니다~^^
[ 초간단 만능 비빔장 만들기 ]
재료 - 고추장 100g, 설탕 1컵, 물엿 1컵, 사과식초 1컵, 간 사과 3큰술, 생막걸리 1/2컵, 고운 고춧가루 1컵, 생고추냉이 1큰술
1. 고추장 100g, 고운 고춧가루 25g, 설탕 30g, 물엿 55g, 2배 사과식초 40g, 고추냉이 5g을 섞어줍니다.
고추장을 적게 넣고 고운 고춧가루를 넣으면 매콤한 맛과 향이 풍부해져 짜지 않은 비빔장을 만들 수 있습니다.
그리고 2배 사과식초를 사용하면 적은 양으로도 깔끔하고 상큼한 맛을 낼 수 있어 비빔장이 묽어지지 않습니다.
2. 간 사과 3큰술을 넣고 섞어줍니다.
믹서기에 간 사과는 냉동보관 후 필요할 때 녹여서 사용하면 좋습니다.
간 사과는 새콤달콤한 맛과 향을 더해 맛이 풍부해지고 비빔장의 농도를 적당하게 맞춰주는 역할을 합니다.
3. 생막걸리를 1/2컵 넣고 섞어주면 비빔장 완성입니다~
장기간 보관 시 식초가 날아가면 단맛이 강해지는데 생막걸리가 발효되면서 상큼한 맛을 유지해줍니다.
생막걸리 1ml에는 장에 좋은 천연 유산균이 수백만에서 1억 마리까지 들어있어 장 건강과 소화를 도와줍니다.
이렇게 다양하게 쓰일 만능 비빔장이 완성되었습니다.
잘 삶아진 국수에 만능비빔장을 넣고 잘 섞어주면
맛있는 비빔국수를 금방 만들 수 있습니다.
삶은 달걀과 집에 있는 채소들을 올려주고 참기름과 깨를 뿌려주면 더 맛있겠죠?
[ 초간단 만능비빔장 황금비율 레시피 요약 ]
재료 - 고추장, 고운 고춧가루, 설탕, 물엿, 2배 사과식초, 생고추냉이, 간 사과, 생막걸리
고추장 100g, 설탕 1컵, 물엿 1컵, 2배 사과식초 1컵, 간 사과 3큰술, 생막걸리 1/2컵, 고운 고춧가루 1컵, 생고추냉이 1큰술 넣으면 만능 비빔장 완성!!
출처 _ 살림 9단의 만물상
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