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[레시피] 상추 겉절이 양념 만드는법 + 상추 요리법 + 상추김치 만들기
여름 상추로 간단하고 특별한 천연강장제 상추 겉절이 만드는법을 소개합니다~^^
[ 상추 겉절이 만드는법 ]
재료 - 적상추, 마른고추, 고춧가루, 토하젓, 죽순, 고추씨, 다진마늘, 마늘 장아찌
1. 마늘 장아찌를 슬라이스 해줍니다.
2. 마른고추를 물에 씻어 확독에 넣고 다시마 물을 넣어가며 갈아주고 멸치액젓, 건새우를 넣고 갈아줍니다.
만약 확독이 없어 믹서에 갈아야한다면
마른고추를 물에 불려야 믹서에 잘 갈립니다.
3. 토하젓, 다진마늘, 고추씨, 고춧가루를 넣고 양념을 만들어줍니다.
4. 적상추를 양념에 넣고 버무리다 자른 마늘 장아찌, 채 썬 죽순을 넣고 버무려 그릇에 담아 통깨를 뿌려 주면 완성입니다!!
[ 상추 겉절이 만드는법 요약 ]
재료 - 마른 고추, 건새우, 토하젓, 마늘, 멸치액젓, 다진마늘, 고추씨, 고춧가루, 상추, 죽순, 마늘장아찌, 통깨
1. 확독에 마른고추와 다시마 물을 넣어 갈아준다.
2. 멸치액젓과 건새우를 넣고 계속 갈아준다.
3. 토하젓을 넣어 간을 한다.
4. 마늘, 고추씨, 고춧가루를 넣는다.
5. 상추를 넣어 버무려 준다.
6. 죽순가 마늘장아찌를 넣어 부족한 간을 채워준다.
출처 _ 살림 9단의 만물상
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