[레시피] 매콤한 칠리소스 만드는법 + 백종원 칠리소스 레시피
매콤한 미국식 칠리소스 만드는법을 소개합니다~^^
[ 칠리소스 레시피 ]
먼저 간 소고기 한컵을 준비합니다.
양파는 다져서 두 컵, 고춧가루 두 숟갈, 설탕 한 숟갈, 간 마늘 두 숟갈, 케첩 한 숟갈, 진간장 두 숟갈 ( 우스터소스 대체 가능 ), 스틱버터 2/3개, 커민
커민 (Cumin)이란?
중국어로는 쯔란이라 불리며 톡 쏘는 자극적인 향과 매운맛을 내는 향신료입니다. 씨앗을 갈아서 사용하기도 합니다.
팬에 스틱버터와 간 소고기를 넣어줍니다.
그리고 간 마늘 두 숟갈을 넣어주고
다진 양파 두 컵을 넣어줍니다.
양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
물기가 나오고 양파가 투명해지면
설탕을 넣고, 매운맛 담당 고춧가루 두 숟갈을 넣어줍니다.
그리고 케첩 한 숟갈, 진간장 두 숟갈을 넣어줍니다.
그 다음, 물 한 컵 넣은 후 조려줍니다.
물을 넣으면 약한 불로 불 조절을 해줍니다.
약한 불에서 칠리소스를 조려야 육즙이 충분히 우러나옵니다.
마지막으로 간을 해주는데
소금 1/3 숟갈과 후춧가루 탁탁탁 뿌려주면 됩니다.
커민가루 반 숟갈 넣어주면 칠리소스 완성입니다!!
그럼, 칠리소스를 활용한 요리를 보러가볼까요?
따뜻한 칠리소스 위에 체더 치즈를 잘게 찢어 올려주고
나초와 함께 곁들이면 칠리치즈나초가 완성됩니다.
그리고 칠리 핫도그를 만들 수 있는데
염분이 많은 소시지를 짠맛을 빼기 위해 끓는 물에 한번 데쳐줍니다.
그리고 핫도그 빵 사이에 소시지를 넣고 칠리소스를 뿌려주면
칠리핫도그 완성입니다!!
감자튀김위에 칠리소스를 뿌려주어도 맛있고
칠리소스를 바른 토르티야 위에 양상추, 구운소시지, 피망등을 올려 바싹 말아주면
칠리 토르티야도 완성됩니다!!
밥위에 얹어 덮밥처럼 먹어도 좋습니다.
출처 _ 집밥 백선생 3
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