[레시피] 양파소금 만들기 + 자색양파말랭이 소금을 이용한 달걀찜
하루에 소금 섭취를 3g 줄이면, 심혈관계 질환으로 인한 사망률이 2.7~4.4% 감소하고
1일 소금 섭취량을 4.6g 낮추면 고혈압을 30%가량 예방할 수 있습니다.
고혈압에 좋은 양파소금 만드는법을 소개합니다~^^
[ 자색양파말랭이 소금 만들기 ]
1. 말려놓은 자색 양파말랭이를 프라이팬에 노릇하게 볶아 남아있는 수분을 완전히 날려줍니다.
2. 수분을 완전히 날린 자색 양파말랭이를 믹서에 넣고 구운 소금은 말랭이 양만큼 넣어준 뒤 갈아줍니다.
소금섭취량을 반으로 줄이려면 양파말랭이와 동량의 구운 소금을 넣어 갈아주면 됩니다.
자색 양파 대신 일반 양파를 말려 소금으로 만들어 먹어도 좋습니다.
[ 자색 양파말랭이 소금을 활용한 달걀찜 레시피 ]
재료 - 달걀, 다시마 물 ( 달걀의 2배 ), 참기름, 자색 양파말랭이 소금
양파의 퀘르세틴이 콜레스테롤까지 잡아주고 달걀에 없는 비타민과 식이섬유까지 함께 섭취할 수 있어
양파와 달걀은 최고의 궁합이라 할 수 있습니다.
1. 깨끗하게 씻은 달걀을 깨서 볼에 넣고 다시마 물 ( 달걀의 2배 )을 넣어 달걀을 푼 후, 채에 걸러냅니다.
2. 그릇에 참기름을 바른 뒤 달걀물을 부어줍니다.
3. 자색 양파 말랭이 소금을 넣고 섞어준 뒤 그릇에 담긴 달걀양과 냄비의 물의 양을 동등하게 해준 후 10분 정도 쪄줍니다.
도자기 냄비에서 10~12분
스테인리스 냄비에서 5~7분
처음부터 약한 불에서 익혀줍니다.
이렇게 고혈압에 좋은 양파 소금으로 만든 달걀찜이 완성되었습니다!!
출처 _ 살림 9단의 만물상
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