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[레시피] 백종원 마늘볶음밥 만드는법
집에 아무 재료가 없다면?
마늘만으로도 고소한 마늘볶음밥을 만들 수 있습니다.
마늘볶음밥 만드는법을 소개합니다~^^
[ 마늘볶음밥 레시피 ]
볶음밥을 할 땐 밥을 쟁반에 넓게 펼쳐서 냉동실에 식혀두면 볶았을 때 밥이 뭉치지 않습니다.
먼저 통마늘을 최대한 얇게 썰어줍니다.
버터 1/4쪽을 준비합니다.
간 마늘 한 숟갈은 면포에 수분을 제거해 줍니다.
식용유에 간 마늘을 볶다가 튈 수 있으니 수분을 꼭 제거해야 합니다.
수분이 빠지면서 간 마늘의 매운 맛도 줄일 수 있습니다.
팬에 간 마늘을 넣어주고
밥 두공기 기준으로 식용유 1/3컵을 넣어줍니다.
그리고 편마늘도 같이 볶아 마늘기름을 내줍니다.
마늘기름을 낼 때에는 마늘의 매운맛을 고소함으로 바꾸는 것이 핵심입니다!
약한 불에서 간 마늘이 완전히 노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
그리고 양념전에 장식용 마늘 한 숟갈을 따로 덜어둡니다.
그리고 소금 1/3 숟갈을 넣어줍니다.
그리고 진간장 두 숟갈 넣고 눌려줍니다.
간장이 눋기 시작하면 식힌 밥 두 공기를 넣어 볶아줍니다.
밥을 볶을 때 국자를 사용하면 더 쉽게 볶아집니다.
단, 손잡이 부분이 약한 국자는 세게 누르면 부서질 수 있으니 주의해야 합니다.
양념이 골고루 섞이면 버터를 마지막으로 넣어줍니다.
아까 덜어 둔 마늘을 마지막에 장식하면
마늘볶음밥 완성입니다!!
간단한 재료도로 쉽게 만들 수 있는 마늘볶음밥입니다.
출처 _ 집밥 백선생 3
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