[레시피] 고등어 추어탕 맛있게 끓이는법 + 고등어 통조림 요리
고등어 통조림 한캔으로 건강한 보양식 고등어 추어탕 맛있게 끓이는 법을 소개합니다^^
[ 고등어 추어탕 황금레시피 ]
먼저 고등어 통조림 안에 있는 고등어를 살만 발라줍니다.
통조림은 뼈도 먹어도 괜찮으나 민감한 사람들은 뼈를 발라 살코기만으로 만들어도 좋습니다.
감자와 새송이버섯은 먹기 좋게 채썰어주고
대파도 송송 썰어줍니다.
식용유 두 숟갈과 참기름 두 숟갈 팬에 넣고
파를 넣고 파기름을 내줍니다.
대파가 노릇노릇해지면 약불로 줄여줍니다.
고춧가루 두 숟갈을 넣어 고추기름을 만들어줍니다.
이때 고춧가루가 탈 수 있으니 반드시 약불로 줄여주어야 합니다.
고추기름이 잘 나왔다 싶으면 고춧가루가 타지 않게 곧바로 물을 부어줍니다.
물 다섯컵을 넣어줍니다.
그 다음, 고추장 한 숟갈, 된장 한 숟갈 반을 넣어줍니다.
된장은 혹시 남아있을지 모를 고등어 비린내를 잡아주는 역할을 합니다.
고등어는 숟가락으로 잘 으깨주세요~
으깬 고등어를 국물에 넣어줍니다.
국물이 끓기 시작하면 채 썬 감자와 새송이 버섯도 넣어줍니다.
얼갈이 배추를 넣고 싶다면 이 때 넣어주면 좋습니다.
그리고 간 마늘 한 숟갈과 액젓 두 숟갈, 국간장 다섯 숟갈을 넣어 간을 맞춥니다.
감칠맛을 위한 대파도 잘게 썰어 넣어줍니다.
국물을 계속 끓여주면 감자의 전분과 으깬 고등어 살코기 덕에 걸쭉해진 고등어 추어탕을 확인할 수 있습니다.
마지막으로 송송 썬 청양고추와 후춧가루를 넣으면 고등어추어탕 완성입니다!!
여기에 산초가루를 넣어먹으면 더욱 추어탕맛을 느낄 수 있습니다.
고등어통조림으로도 간단하게 고등어추어탕을 맛있게 끓일 수 있습니다^^
출처 _ 집밥 백선생 3
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