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[판교 운중동 맛집] 분당 운중동 생선구이 채운 생선구이 먹어봄!! 생선구이 먹고싶을 때 가끔 가는 곳인데판교 운중동에 있는 채운이라는 생선구이집입니다. 1층에는 주차공간이 있어 주차하기도 쉽습니다.주차하고 2층으로 올라가면 됩니다. 직접 참나무 화덕으로 생선구이를 해주기 때문에더욱 바삭하고 맛있게 먹을 수 있습니다. 화덕도 가게 안쪽에 위치하고 있어 요리하는 것을 직접 볼 수 있었습니다. 메뉴는간고등어구이 정식, 삼치구이 정식, 갈치구이 정식, 연어구이 정식, 코다리구이 정식이 있고씨즌 메뉴로 대하구이와 쭈꾸미볶음을 판매합니다. 저는 간고등어구이와 코다리구이 정식을 1인분씩 주문했습니다. 각 음식 재료들의 생산지 표시도 꼼꼼하게 적혀있어 더 좋았습니다.고등어는 노르웨이산이고 저염처리하여 냉장 숙성을 1..

백종원 코다리조림 황금레시피 + 코다리조림 맛있게 만드는법 + 코다리 손질법 ★ 코다리 손질법 1. 이물질 제거를 위해 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.2. 내장이 있었던 배 부위는 쓴맛이 강하니 깨끗한 솔로 잘 닦아내야 합니다.3. 깨끗이 씻은 코다리는 물기를 제거해 줍니다.4. 코다리 양쪽 지느러미와 꼬리를 가위로 자릅니다.5. 몸 전체에 붙은 지느러미도 깔끔하게 가위로 잘라줍니다. [ 코다리조림 황금레시피 ] 무 반개를 큼지막하게 썰어 냄비 바닥 전체에 깔아줍니다. 그 다음, 자른 코다리 두 마리를 그 위에 올립니다. 양파 반 개를 채 썰어주고 청양고추 세 개를 큼지막하게 썰어줍니다.대파 두 대도 큼직하게 썰어 넣어줍니다. 양념은 간 마늘 한 숟갈, 진간장 반 컵, 설탕 두 숟갈, 액젓 두 숟갈, 굵..

[레시피] 코다리 구이 양념 만드는법 + 코다리 손질법 ★코다리란?내장을 뺀 명태를 반건조한 것을 말합니다. 집에서 코다리 구이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 코다리 손질법 ] 코다리를 손질할 때 가위를 이용하면 수월합니다. 먼저 코다리 머리를 제거해줍니다. 코다리 머리는 밑국물을 낼 때 사용하거나 조림을 할 때 같이 넣어주면 깊은 맛이 납니다. 코다리는 꼬리를 제거해줍니다. 그리고 가위로 지느러미를 제거해줍니다. 생선 요리를 할 때는 지느러미를 꼭 제거해주어야 합니다. 코다리는 배 쪽으로 반을 가른 뒤 뼈 쪽에 칼집을 내줍니다. 그리고 칼로 뼈를 제거해줍니다. 옆쪽에 있는 가시도 제거해줍니다. 코다리 손질이 번거로울 땐 손질된 코다리를 구입해도 좋습니다. [ 코다리 구이 만드는법 ] 접시에 감자전분 3..

[레시피] 코다리찌개 만드는 법 + 코다리 맑은 찌개 1주일만 먹으면 군살을 빼주는 봄철 해독 밥상을 소개합니다. 먼저 코다리로 요리를 할 것인데요~! 코다리는 코다리에 함유된 아미노산, 메티오닌, 타우린 등이 간 속의 묵은 독소를 빼주고 피로 회복에 도움을 줍니다. 그 밖의 봄에 좋은 식재료!! 콩나물 효능 - 콩나물 속 수분과 식이섬유가 땀, 소변, 대변의 배출을 도와 독소를 밖으로 빼내는 데 도움을 줍니다. ▶ 콩나물 요리 보러가기 블로콜리의 효능 - 브로콜리의 씨나 새싹 속에 들어있는 설포라판이 몸속에서 해독작용과 항산화작용을 합니다. ▶ 브로콜리 요리 보러가기 [ 코다리 맑은 찌개 레시피 ] 육수 재료 - 코다리 머리, 대파잎, 무 흰부분, 멸치, 다시마, 통마늘, 콩나물 머리재료 - 콩나물 줄..