푸드 스크랩북

[레시피] 가을 오이소박이 담기 + 오이김치 담그는법 + 오이의 효능 가을오이로 만드는 오이소박이 레시피를 소개합니다. ★가을오이란?늦여름에 심고 8~9월 정도 서리 내리기 전에 따는 오이 ★ 오이의 효능오이에는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력을 높여주고 항암 효과가 있습니다. [ 가을 오이소박이 담기 ] 재료 - 오이, 부추, 무, 멸치육수, 굵은 소금, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강, 유자청, 밀가루풀 1. 오이를 토막 내지 않고 통으로 십자 모양 칼집을 내줍니다. 2. 칼집을 낸 오이에 뜨거운 소금물 ( 냄비에 물을 3컵정도 넣고 소금을 반 컵 정도 넣고 끓여줍니다. ) 을 붓고 2~3분간 담가 둡니다. 3. 무를 오이 안에 쏙 들어 갈 크기로 잘라줍니다. 4. 부추를 오이 안에 ..

[레시피] 백종원 오이소박이 황금레시피 + 오이소박이 양념소 만들기 아삭아삭 맛있는 오이소박이 집에서 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오이소박이 황금레시피 ] 오이 5개를 준비합니다.먼저 오이의 양 끝 꼭지를 잘라 손질해줍니다. 먹기 좋은 크기로 네 등분으로 잘라줍니다. 오이에 십자로 칼집을 내주는데, 젓가락이나 집게를 활용하면 더 쉽게 칼집을 낼 수 있습니다. 물 2/3컵과 꽃소금 세 숟갈을 섞어서 절임물을 만듭니다. 소금물은 오이에 부어 골고루 버무려줍니다. 오이를 40분간 절이면서 두 번 정도 뒤적여주면 좋습니다. [ 오이소박이 양념소 황금레시피 ] 물 1/3컵 에 밀가루 반 숟갈을 넣어 밀가루풀을 만들어줍니다.불에 올리기 전 밀가루를 충분히 풀어주어야 합니다. 불에 올려 점성이 생기게 만들어줍니다...

[레시피] 오이소박이 물김치 맛있게 담는법 + 오이소박이 무르지않게 담는법 물김치란?여름에 시원하게 먹는 김치를 말하며 다른 김치보다 오래 두고 먹을 수 없고 보관이 까다로운 김치입니다. 5월에 만들면 좋은 오이소박이 물김치 맛있게 담는법을 소개합니다!! [ 오이소박이 물김치 레시피 ] 재료 - 오이, 쪽파, 다시마, 감자, 부추, 고추씨, 고춧가루, 찹쌀풀, 소금, 식초, 마른 홍고추, 새우젓, 액젓, 다진마늘, 설탕, 꿀가루, 마른멸치, 생수 물김치 담기 좋은 오이는두께가 두꺼운 오이는 잘 안 절여질 수 있으니가늘고 초록빛이 진하게 도는 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 1. 오이를 통째로 볼에 넣고 식초 2큰술을 넣고 5분간 담가 두었다가, 깨끗이 씻어 소금물(소금 4큰술정도)에 절인 후 건져 물기를..