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[레시피] 해파리냉채 겨자마늘소스 만드는법 초간단 손님상 요리로 좋은 해파리냉채 만드는법을 소개합니다~^^ [ 해파리 냉채 레시피 ] 재료 - 해파리, 달걀, 오이, 당근, 파프리카, 겨자, 다진마늘, 식초, 설탕, 소금 1. 해파리는 찬물에 다섯 번 헹궈준 후 물기를 뺍니다. 찬물에 담가 염분기를 빼줘야 짠맛과 쓴맛은 사라지고 꼼꼼히 헹궈내 모래 등 잔여물을 씻어주어야 합니다. 2. 찬물에 헹궈낸 해파리는 따뜻한 물에 데친 다음 찬물에 담가둡니다. 해파리는 너무 뜨거운 물에 데칠 경우 질겨지기 때문에 따뜻한 물에서 약간만 데쳐주면 쫄깃한 식감을 살릴 수가 있습니다. 3. 파프리카, 오이, 당근, 달걀지단은 채 썰어둡니다. 4. 식초 1컵, 설탕 1/2컵, 겨자 1/2큰술, 마늘 1/2컵, 소금 1/2큰..

[레시피] 백선생 차돌말이찜 + 차돌박이 요리 손님상 요리로도 정말 좋은 차돌말이찜 만드는법 소개합니다~^^ [ 차돌말이찜 레시피 ] 새송이버섯 한개, 표고버섯 한개를 채 썰어줍니다. 밑둥을 제거한 팽이버섯 한개를 분해 해주고색감을 담당하는 당근도 채썰어줍니다. 양파 반개 채썰어주고부추는 큼지막하게 등분해 썰어줍니다. 대파도 어슷썰어주고숙주 두 주먹까지 준비하면 채소 준비 끝!! 아까 준비해둔 채소에 후춧가루 네 번 톡톡 뿌려주고설탕 2/3 숟갈, 소금 한꼬집 넣어줍니다. 간은 한 듯 안 한듯하게 하고채소들의 숨이 죽지 않게 살살 섞어줍니다. 밀가루를 준비합니다.밀가루 대신 튀김가루, 부침가루, 전분가루 등을 사용해도 좋습니다. - 차돌박이 한 장 넓게 펴기- 밀가루 위, 아래로 살짝 발라주기- 섞은 채..

[레시피] 두부전골 만드는법 + 백선생 두부틈새전골 갑자기 손님이 집에 찾아왔을때간단하게 만들 수 있고 근사한 요리가 되는 두부 전골 만드는 법을 소개합니다^^ [ 두부전골 레시피 ] 재료 고기소 - 대파, 간돼지고기, 만능맛간장, 간마늘, 깨소금, 설탕두부전골 - 두부, 김치, 대파, 청양고추, 홍고추, 양파, 고춧가루, 만능맛간장, 액젓 대파는 반으로 잘라서 잘게 썰어줍니다. 대파 한컵과 간 돼지고기 한 컵 만능 맛간장 1/4 컵 ▶ 만능맛간장 만드는 법 보러가기 간 마늘 한 숟갈 깨소금 한 숟갈, 설탕 1/3 숟갈을 모두 섞어줍니다. 젓가락을 여러개 뭉쳐서 원을 그리듯 저어주면 고기소에 찰기가 생깁니다. 마무리로 참기름 한 숟갈 넣어주면 고기소 준비가 다 되었습니다. 이제 두부를 잘라볼건데요~! 두..