푸드 스크랩북

콘플레이크 새우튀김 바삭하게 튀기는 방법 + 두가지 새우튀김 소스 만들기 + 새우튀김우동 콘플레이크를 이용해서 새우튀김 바삭하게 만드는법을 소개합니다~^^ [ 콘플레이크 새우튀김 레시피 ] 옥수숫가루를 납작하게 만든 콘플레이크는 단백질이 풍부하고 소화도 잘 됩니다. 콘플레이크를 넣어 바삭함이 두 배인 색다른 새우튀김을 만들어 봅시다! 새우 7마리는 꼬리만 남기고 머리, 껍질을 제거해 줍니다. 새우 머리는 냉동보관한 뒤 국물요리에 활용해 진한 맛을 살려보면 좋습니다. 새우 꼬리 부분의 물총, 이물질은 칼로 살살 긁어 제거해 줍니다. 새우 꼬리에 붙은 물총과 이물질을 꼭 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않습니다. 새우는 배 쪽을 반으로 가른 뒤 칼집을 내줍니다. 손질한 새우에 흰 후춧가루 약간, 소금 약간을 ..

간장새우장 만들기 + 새우장 간장비율 + 새우장 유통기간 집에서 유통기간이 2배로 길어진, 살이 탱탱한 간장 새우장 만드는법을 소개합니다~^^ [ 새우장 만들기 ] 제철맞은 새우 새우의 키틴질 성분이 면역세포를 증식, 촉진시켜 면역력을 향상해 줍니다.그리고 타우린이 풍부해서 간 기능을 증강하고 해독작용을 하는데 도움을 줍니다. 새우, 달걀과 같이 콜레스테롤이 높다고 인식되는 음식들이 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이는데 끼치는 영향은 미미합니다. 재료 - 흰다리 새우 1kg, 콩물 2~3컵, 생강 1개, 구운대파 한 대, 베트남고추 4~5개, 통후추 1/4스푼, 마늘 4개, 간장 10컵, 계피 반 개, 콜라 베트남고추 대신 건조된 청양고추는 괜찮지만 생것을 넣으면 울 성이 생겨서 물이 탁해집니다. 대파 굽는 ..

[레시피] 집밥백선생 미국에서 깐풍새우 만드는 법 미국집 냉장고 파먹기!!냉동새우로 깐풍새우 만드는법을 소개합니다~^^ [ 깐풍새우 만드는 법 ] 먼저 냉동 새우는 물에 담가 자연 해동 해줍니다. ★냉동새우 손질법 1. 꼬리에 있는 물주머니를 가위로 잘라줍니다.2. 등을 칼 혹은 가위로 잘라줍니다. 3. 키친타올로 꼬리부분의 물기를 한 번 더 제거해줍니다. 팬에 식용유를 부어주고 튀김가루가 없을 땐 전분가루를 사용해주면 됩니다.감자전분가루에 물을 조금 넣어 섞어주고 10분 정도 방치합니다. 그러면 아래쪽에 전분이 가라앉는데 그것을 사용하면 됩니다. 새우에 물전분을 넣고 조물조물 주물러 반죽옷을 입혀줍니다. 물전분은 투명해 반죽옷이 안 묻었다고 착각할 수 있습니다. 이 때 반죽옷을 두껍게 입히면 바삭한 식..

[새우손질법] 냉동 생우 손질하는 법 + 새우내장 제거하는법 이쑤시개를 새우 등 옆구리에 꽂아 관통시켜줍니다.이쑤시개를 등 위쪽으로 빼내면 실 같은 것이 같이 따라 나옵니다. 따라나온 내장을 손으로 빼주면 새우 손질 완료입니다!! 새우 내장은 하얀 것도 있고 까만 것도 있습니다.이는 새우가 먹은 것에 따라 색이 다르다고 합니다. 이렇게 쉽게 새우 내장이 제거되었습니다. 출처 _ 집밥 백선생 3▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나요!!▶ 인스타에서 만나요! @food0scrapbook