푸드 스크랩북

백종원 북어채 볶음 + 북어채 튀김 만드는 방법 북어채로 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다.북어채 볶음 만드는 방법을 소개합니다~^^ [ 북어채 볶음 만드는법 ] 우선 북어채를 한 주먹 준비해 줍니다. 북어채는 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다. 대파 두 대는 큼직하게 송송 썰어줍니다. 꽈리고추도 한 주먹 큼직큼직하게 썰어줍니다. 재료 - 북어채, 꽈리고추, 대파, 굴소스 한 숟갈, 진간장 세 숟갈, 설탕 한 숟갈, 간 마늘 반 숟갈 볼에 물을 넉넉하게 부어줍니다.그리고 북어채를 물에 살짝 적신 후 물기를 짜줍니다. 다른 볼에 굴소스 한 숟갈과 진간장 세 숟갈을 고루 섞어줍니다. 이렇게 양념장을 따로 만드는 이유는 양념장을 미리 만들어 놓고 한 번에 넣어 빨리 볶아줘야 골고루 간이 맞습니다. 팬에 기름을 두르고..

북어채 삼색 보푸라기 쉽게 만드는 법 궁중음식인 삼색 보푸라기를 쉽게 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 삼색 보푸라기 만드는 법 ] 북어채 세 주먹을 적당한 크기로 잘라 믹서에 넣고 갈아줍니다. 북어채를 믹서에 갈 때는 버튼을 툭툭 눌러 짧게 반복해서 갈아주는 것이 좋습니다!! 믹서기에 갈아주면 보송보송 쉽고 간편하게 북어채 보푸라기가 완성됩니다!! 세 가지 소스를 만들 것인데공통으로 설탕 한 숟갈씩 넣고 간장 보푸라기는 제외 하고 소금 반 숟갈씩 넣어줍니다. 고춧가루 보푸라기에는 고운 고춧가루 한 숟갈 넣고간장 보푸라기에는 간장 한 숟갈 반을 넣어줍니다. 그리고 참기름 한 숟갈씩 모두 넣어 기본 버전을 완성해 줍니다. 그 다음, 참기름 대신 마늘기름을 내서 똑같이 마늘기름 버전을 만들어 주면 됩니다. 마..

백선생 북어 누룽지탕 만들기 + 북어 요리 북어로 간단하게 만드는 아침밥, 북어 누룽지탕 만드는법을 소개합니다~^^ [ 북어 누룽지탕 만들기 ] 명태의 새끼가 노가리, 명태를 얼린 것을 동태, 반건조로 말린 것을 코다리, 완전 말린 것을 북어라고 합니다. 시중에서 파는 누룽지를 원하는 만큼 냄비에 넣어줍니다. 1.5L정도 물은 넉넉하게 부어줍니다. 북어채 한 주먹을 넣어줍니다. 들기름도 살짝 넣어줍니다. 들기름은 북어의 비린내를 잡아주기도 하고 북어와 궁합도 잘 맞습니다. 그리고 소금 반 숟갈을 넣고 푹 끓여줍니다. 어느 정도 끓여 졌다면 마무리로 간 마늘 반 숟갈과 액젓 한 숟갈을 넣어 주어도 좋습니다. 송송 쏜 쪽파로 마무리하면북어 누룽지탕 완성입니다!! 정말 간단해서 바쁜 아침에 해먹기 좋겠죠? 출..