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[레시피] 딸기젤리 만들기 + 딸기요리 + 간식만들기 제철 딸기를 듬뿍 넣어 만드는 초간단 디저트딸기젤리 만드는 법을 소개합니다~ [ 딸기젤리 레시피 ] 딸기는 잘게 다지거나 편으로 썰어 준비해줍니다. 잘게 썬 딸기 300g과 레몬즙 1, 1/3t를 고루 섞어줍니다.레몬즙을 섞어주면 딸기가 쉽게 물러지지 않습니다. 판젤라틴 8g은 찬물에 10분 정도 불립니다.판젤라틴이 녹지 않게 찬물에 불여주는 것이 중요합니다. 식물성 판젤라틴은 한천을 물과 함께 끓여 만든 것으로 젤리를 굳히는 역할을 합니다. 냄비에 물 2컵, 설탕 140g을 넣어 고루 저어가며 녹입니다. 불린 젤라틴을 넣어 녹입니다.불린 젤라틴은 물이 끓기 전에 넣어야 잘 녹습니다. 팔팔 끓이면 젤라틴의 끈기가 사라지니 70도 정도의 물에 천천히 녹..

[레시피] 딸기 식초 만드는 방법 남은 딸기로 딸기 식초 만드는 방법을 소개합니다~ [ 딸기 식초 레시피 ] 재료 - 딸기 1kg, 설탕 300g, 생 막걸리 450ml, 소금 약간, 생강 편 3쪽 1. 잘 씻어 물기를 뺀 딸기에 생 막걸리를 부어 조물조물 으깨줍니다. 종초를 사용할 경우 두 달 만에 1년 발효괸 식초의 맛을 느낄 수 있습니다.없는 경우 생 막걸리를 사용합니다. 금속성이 닿으면 발효가 되지 않기 때문에 꼭!! 손으로 으깨주세요! 믹서기 사용 금지입니다. 그리고 설탕을 넣어줍니다.딸기 식초에 설탕을 넣는 이유는 발효를 위한 최적의 당도 (24brix) 를 맞추기 위해 설탕이 필요하기 때문입니다. 2. 소금 한 꼬집과 생강 2~3 쪽을 넣어 섞어줍니다. 산소 공급을 위해 용기의 70%만 재료..

[레시피] 전자레인지로 10분만에 딸기잼 만드는 법 전자레인지로 간단하게 딸기잼 만드는 법을 소개합니다~ 1. 딸기를 연한 소금물에 씻은 후 꼭지를 떼어냅니다.소금물에 딸기를 씻으면 겉면의 불순물을 제거해 줍니다. 2. 볼에 딸기를 넣고 포크로 눌러가며 으깹니다. 덜 익은 딸기보다 완전히 익거나 무른 딸기가 좋습니다. 3. 딸기의 1/2양으로 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 10분 딸기잼의 황금비율!!딸기 2 : 1 설탕 4. 레몬즙을 넣습니다. 설탕이 익으면서 나오는 단 냄새를 레몬즙이 잡아줍니다. 5. 전자레인지에 넣고 약 8~10분간 돌립니다. 딸기 양의 5배 정도 되는 그릇에 담고 랩을 씌우지 않아야 수분이 잘 증발됩니다. 6. 볼을 얼음 물에 넣고 중탕으로 빨리 식힙니다. 최대한 빨리 식혀야 맛과 ..