푸드 스크랩북

[레시피] 강된장찌개 만드는법 + 강된장 황금레시피 언제 먹어도 질리지 않는 강된장찌개 만드는 법을 소개합니다~^^ [ 강된장 찌개 레시피 ] 불린 표고버섯 3개는 밑동을 잘라냅니다.표고버섯을 물기를 꼭 짠 뒤 썰어줍니다. 불린 표고버섯을 포를 뜬 뒤 채 썰어줍니다. 씨를 제거한 풋고추 3개는 채 썹니다. 씨를 제거한 홍고추 1개는 채 썰어줍니다. 간장 2t, 설탕 1t, 다진마늘 1t, 다진파 2t를 섞고,후춧가루 약간과 참기름 2t를 섞어 밑간 양념을 만듭니다. 소고기는 기름기가 적은 우둔살로 준비합니다.밑간 양념에 채 썬 소고기 (우둔살 100g), 표고버섯을 넣어 버무립니다. 고기와 버섯에 미리 밑간을 해줘야 간이 속까지 배어 더욱 맛있습니다. 된장 4T, 고추장 1t를 섞어줍니다. 꿀 1T, 참..

[레시피] 쌈장 맛있게 만드는 법 + 집쌈장 만들기 만들어두고 김치냉장고에 보관하면 1년동안 먹을 수 있는집쌈장 만드는 법을 소개합니다. [ 집쌈장 레시피 ] 재료 - 된장, 고추장, 메주콩, 보리밥, 멸치가루, 새우가루, 마늘, 청고추, 참기름, 조청, 통깨, 다시마물 1. 손질된 멸치를 거칠게 갈아줍니다. 2. 마른 새우를 갈아줍니다.오독오독 씹히는 식감이 살 수 있도록 새우를 가는 것이 중요합니다. 3. 찐 메주콩을 갈아줍니다. 4. 마늘, 고추, 조청, 꿀가루, 고추장을 넣고 잘 섞어줍니다. 5. 고추장까지 섞은 양념장에 재래식 된장을 1:1 비율로 넣고 섞습니다.얼큰한 맛을 추가하기 위해 고춧가루를 적당히 넣으면서 간을 조절합니다. 6. 푹 삶은 보리, 간장을 넣어 염도를 맞춰줍니다. 바로 먹을..

[레시피] 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 다이어트에도 좋고나잇살도 빼주는 된장찌개 만드는 법을 소개합니다~^^ 재료 - 멸치, 쌀뜨물, 전통된장, 시판된장, 표고버섯가루, 감자, 애호박, 두부, 고춧가루, 청양고추 [ 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 ] 1. 쌀뜨물에 국물용 멸치를 넣어 20분간 끓입니다. ★ 여기서 포인트는 두 번 씻은 쌀뜨물입니다!!처음 씻은 물은 텁텁하고, 세 번 씻은 물은 맹물 같아 두 번 씻은 물을 사용합니다. 2. 전통 된장과 시판 된장을 1:4 비율로 넣습니다. 이 때 전통 된장을 먼저 넣어 끓여주고, 시판된장은 나중에 넣습니다. 3. 표고버섯 가루를 1스푼 넣습니다. 4. 미리 삶아 놓은 감자를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 감자를 한번 삶아 넣으면 뭉개지지 않고 양념이 속까지 잘 뱁..