푸드 스크랩북

[레시피] 오징어 조림 황금레시피 + 밑반찬 만들기 9월에 만들면 좋은 밑반찬, 오징어 조림 만드는법을 소개합니다~^^ [ 오징어 조림 황금레시피 ] 1. 손질한 오징어의 몸통 부분을 1cm 두께의 동그란 모양으로 썰어줍니다. 2. 오징어의 다리 부분은 넓게 펼친 뒤 하나씩 잘라 줍니다. 3. 꽈리고추는 이쑤시개로 몇 군데만 구멍을 뚫어줍니다. ★ 꽈리고추 속 베타카로틴 성분은 간의 해독 작용을 도와 혈관을 깨끗하게 만들어줍니다. 호두를 따뜻한 물로 씻어주면 호두 속 먼지를 쉽게 제거할 수 있습니다. 호두와 땅콩을 끓는 물에 익혀줍니다. 그러면 쌉싸름한 맛은 사라지고 단맛이 살아납니다. 4. 팬에 청주, 맛술, 물엿, 설탕, 생강채, 청고추, 홍고추를 넣고 보글보글 끓여줍니다. 조림장에 미리 간장을 넣으..

[레시피] 백종원 중화풍 고추닭볶음 만드는법 + 꽈리고추 요리법 꽈리고추를 이용한 요리, 중화풍 고추닭볶음 만드는법을 소개합니다~^^ [ 중화풍 고추닭볶음 만드는법 ] 재료 - 닭다리정육, 꽈리고추, 대파, 건고추, 통마늘, 양배추 깨끗하게 닦은 건고추는 큼직하게 잘라서 준비해 줍니다. 대파 두 대를 준비하고파기름 용으로 쓰일 대파 반 대는 송송 썰어 준비합니다. 나머지 대파는 큼직하게 썰어 준비해 줍니다. 양배추도 큼직하게 썰어 한 주먹 정도 준비해 줍니다. 그리고 꽈리고추는 먹기 좋게 한입 크기로 잘라서 두 주먹 준비하고통마늘은 한 주먹 정도 준비해 줍니다. 닭다리정육 500g도 잘라서 준비해 줍니다. 팬에 자른 닭다리 정육을 넣고 식용유 세 숟갈 부어줍니다. 그리고 닭다리의 수분이 날아가고 기름이 ..

[레시피] 백선생 고추짜박이 만드는법 + 꽈리고추 요리 꽈리고추를 이용한 요리, 고추짜박이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 고추짜박이 만드는법 ] 재료는 통마늘과 새우젓, 대파, 꽈리고추, 쌀뜨물, 들기름, 청양고추가 필요합니다. 먼저 통마늘 세개는 편으로 썰어줍니다. 꽈리고추는 한 주먹 정도 반으로 잘라 준비해 줍니다. 대파도 송송 썰어줍니다. 뚝배기에 꽈리고추와 마늘, 대파를 넣고 새우젓 두 숟갈을 넣어줍니다. 그리고 쌀뜨물을 자박하게 부어줍니다. 불에 뚝배기를 놓고 끓이기 시작합니다. 그 다음, 들기름 한 숟갈 정도 넣고 청양고추도 두 개 송송 썰어 넣어줍니다. 간은 새우젓과 액젓으로 조절하면 됩니다.간이 싱겁다면 액젓 한 숟갈 정도 넣고 끓이면 됩니다. 불을 끄고 들기름을 살짝만 넣어주면 고추짜박이..

[레시피] 꽈리고추 요리 + 아삭한 꽈리고추찜 맛있게 만드는법 아삭한 식감의 꽈리고추찜 맛있게 만드는법을 소개합니다~^^ 꽈리고추는 항산화 성분이 많아 엽록소, 베타카로틴 등이 있어 젊음을 지켜주는 식품으로 불립니다. [ 꽈리고추찜 맛있게 만드는법 ] 재료 - 매실청, 꽈리고추, 대파, 홍고추, 콩가루, 간장, 깨소금, 다진마늘 1. 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 떼고 콩가루를 묻혀 비닐 팩에 넣어줍니다. 비닐봉지에 콩가루와 꽈리고추를 넣어 밀봉 후 흔들어주면 간편하게 가루를 묻힐 수 있고, 설거지 거리가 줄어듭니다. 밀가루 대신 날콩가루를 써줍니다.날콩가루는 고소한 맛이 더하고, 매실청과도 잘 어울리는 꽈리고추 살리는 마법의 가루입니다. 2. 냄비에 물을 올리고 김이 서리면 꽈리고추를 넣고 3분간..