푸드 스크랩북

[레시피] 밑반찬 깻잎찜 만드는법 + 깻잎찜 양념 만들기 고소한 맛이 나는 깻잎찜 만드는법을 소개합니다~^^ [ 깻잎찜 만드는법 ] 재료 - 중멸치 70g, 깻잎 70장, 양파 1/2개, 들기름 15g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 들깨가루 ★ 깻잎에 함유된 루테올린 성분은 체내의 염증을 줄여주고 비염, 천식, 아토피 등의 알레르기를 억제하는데 탁월한 효과가 있습니다. 1. 멸치육수, 간장, 들기름, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다. 2. 팬에 깻잎을 여러 장 겹쳐서 깔아줍니다. 3. 깻잎 위에 양파과 멸치를 적당히 얹어 줍니다. 멸치는 전자레인지에 1분 돌린 멸치를 사용합니다. 4. 청고추와 홍고추를 마저 올려주고 준비해 둔 조림장을 부어 줍니다. 약불에 10분 정도 끓여내면 됩니다. 들깨가루는 미리..

[레시피] 깻잎장아찌 만드는법 + 깻잎장아찌 보관기간 두고두고 먹을 수 있는 깻잎장아찌 만드는법을 소개합니다~^^ [ 깻잎장아찌 만드는법 ] 냄비에 간장 1컵, 국간장 3T를 넣어줍니다.그리고 올리고당 1컵, 물 1/2컵, 매실청 1/2컵을 넣어줍니다. 그리고 건표고버섯 20g, 건고추 5개를 넣어주고 센 불에 끓여 절임물을 만들어줍니다. 절임물이 끓어오르면 불을 줄인 뒤 5분 정도 더 끓여줍니다. 식초는 절임물을 끓인 뒤 불을 끄고 마지막에 넣어주도록 하겠습니다. 깻잎 600g은 10장씩 무명실로 묶어줍니다. 깻잎은 밀폐용기에 지그재그로 담아줍니다. 절임물에 불을 끄고 식처 2/3컵을 부은 뒤 한 김 식혀줍니다.식초는 열에 닿으면 신맛이 날아갈 수 있으니 마지막에 넣어주는 것입니다. 끓인 절임물은 충분..

[레시피] 깻잎김치 맛있게 담그는법 + 깻잎김치 양념 만들기 반찬으로 너무 좋은 깻잎김치 담그는법을 소개합니다~^^ [ 깻잎김치 맛있게 담그는법 ] 먼저 깻잎은 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거해 준비해줍니다.그리고 양파 100g은 곱게 채 썰어줍니다. 그리고 당근 150g은 얇게 편 썰어줍니다. 단단한 채소는 아랫부분을 잘라내 고정시킨 뒤 썰면 수월합니다. 그리고 당근을 곱게 채 썰어줍니다. 홍고추 50g은 반을 자른 뒤 곱게 채 썰어줍니다. 멸치가루 만드는 법 멸치를 살짝 볶거나 상온에 1~2일 정도 말린 뒤 분쇄기에 곱게 갈아줍니다. 곱게 갈아낸 멸치가루를 넣어주면 양념이 구수해지고 깊은 맛이 납니다. 깻잎김치 양념 만드는법 고춧가루 3T, 멸치가루 1T, 간장 4T, 매실청 3T, 까나리액젓 3T, 다..

[레시피] 깻잎찜 만드는법 + 3분 전자레인지 요리 전자레인지로 3분만에 만드는 반찬, 깻잎찜 만드는법을 소개합니다~^^ [ 깻잎찜 만드는법 ] 1. 간장, 설탕, 매실액, 다진마늘, 고춧가루, 물을 넣고 섞어줍니다. 2. 깻잎 3장 겹쳐 그릇에 올리고 양념을 바릅니다.다시 3장 얹고 다시 양념장을 바릅니다.계속 반복해줍니다. 깻잎 30장 정도가 적당합니다. 한번에 많은 양을 하면 실패할 확률이 높아집니다. 랩을 씌워 전자레인지에 2분 가열하면초간단 3분 깻잎찜 완성입니다!! [ 깻잎찜 만드는법 레시피 요약 ] 재료 - 깻잎, 간장, 고춧가루, 설탕, 매실액, 다진마늘, 물 1. 깻잎을 촉촉하게 물에 적십니다.2. 양념 재료를 모두 섞어줍니다.3. 깻잎 3장을 깔고 양념을 바릅니다.이과정을 반복해줍니다...