우거지된장국 끓이는법 + 집된장으로 된장찌개 끓이는 방법
우거지의 효능
우거지는 비타민 C, 미네랄, 식이섬유가 풍부해 대장 건강에 도움이 됩니다.
우거지 된장찌개 끓이는법을 소개합니다~^^
[ 우거지 된장찌개 끓이는법 ]
LA갈비는 찬물에 담가두면 핏물과 누린내가 제거됩니다~
LA갈비 270g은 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼줍니다.
물 1.5L가 담긴 냄비에 LA갈비를 넣어 푹 끓여줍니다.
삶은 우거지 250g은 질긴 껍질을 벗겨내 줍니다.
우거지는 끓는 물에 푹 삶은 뒤 질긴 껍질을 제거해야 부드럽습니다.
삶은 우거지는 큼직하게 썰어줍니다.
된장 100g에 다진 마늘 1T, 다진 파 1T, 고춧가루 1/2T를 넣어줍니다.
국간장 1/2T, 생강즙 1/2t를 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
삶은 우거지에 양념장을 넣어 조물조물 버무려 줍니다.
양념한 우거지를 넣어 30분 정도 끓여줍니다.
두부 140g은 먹기 좋게 썰어줍니다.
두부를 넣어 된장찌개를 끓여줍니다.
어슷 썬 홍고추 1개, 대파 40g, 풋고추 1개를 넣어 한 번 더 끓여줍니다.
불을 끄고 꿀 1/2T를 고루 섞어줍니다.
마지막에 꿀을 넣어주면 된장의 쿰쿰한 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
이렇게 우거지 된장국이 완성되었습니다!!!
[ 우거지 된장국 끓이는 법 요약 ]
재료 - 삶은 우거지 250g, LA갈비 270g, 물 1.5L, 대파 40g, 두부 140g, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 꿀 1/2T,
된장 100g, 국간장 1/2T, 고춧가루 1/2T, 생강즙 1/2t, 다진 파 1T, 다진마늘 1T
1. LA갈비 270g 찬물에 2시간 정도 담가 핏물 빼기
2. 물 1.5L 담긴 냄비에 LA갈비 넣어 푹 끓이기
3. 삶은 우거지 250g 질긴 껍질 벗겨낸 뒤 큼직하게 썰기
4. 된장 100g, 국간장 1/2T, 고춧가루 1/2T, 생강즙 1/2t, 다진 파 1T, 다진마늘 1T 섞어 양념장 만들기
5. 삶은 우거지에 양념장 넣어 고루 버무리기
6. 삶은 LA갈비 먹기 좋게 자른 뒤 양념한 우거지 넣어 30분 정도 끓이기
7. 먹기 좋게 썬 두부 140, 어슷 썬 홍고추 1개, 대파 40g, 풋고추 1개 넣어 한 번 더 끓이기
8. 불 끄고 꿀 1/2T 고루 섞기
9. 뚝배기에 품짐하게 담기
출처 _ 최고의 요리비결
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