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간단한 국요리 무국요리 + 백선생 무새우젓국, 감자새우젓국 만드는법
초보도 쉽게 요리할 수 있는 무새우젓국 만드는법을 소개합니다~^^
[ 무새우젓국 만드는법 ]
먼저 무를 연필 깎듯이 잘라 두 주먹을 준비해 줍니다.
그리고 대파도 송송송 썰어줍니다.
재료 - 새우젓, 들기름, 국간장, 대파, 간 마늘, 무, 액젓
무 두 주먹은 2~3인분 정도 됩니다.
무의 양은 취향에 맞게 조절해주면 됩니다.
팬에 들기름 세 숟갈을 두르고
무 두 주먹을 넣고 볶아줍니다.
무가 투명해질 때까지 볶아주면 됩니다.
무가 바닥에 눌면 물을 살짝 부어 볶아주면 됩니다.
그리고 새우젓 한 숟갈 넣어줍니다.
새우젓을 들기름에 볶아주면 비린내는 날아가고 감칠맛도 더해줍니다.
새우젓의 쿰쿰한 냄새가 고소한 향으로 바뀔 때까지 볶아줍니다.
그 다음, 물 두컵을 넣어줍니다.
재료가 잠길 정도만 물을 부어 간한 후, 조리듯 끓이면 건더기 속까지 간이 잘 뱁니다.
물을 적게 넣어 조리듯 끓여주는 것이 포인트입니다.
간마늘 반 숟갈, 액젓 두 숟갈, 국간장 두 숟갈 넣고 조리듯 끓여줍니다.
졸아든 국물과 투명해진 무를 볼 수 있습니다.
최종 간은 개인의 입맛에 맞게 물 양을 조절해 넣고 끓여줍니다.
마무리로 송송 썬 대파를 넣으면
무새우젓국이 완성되었습니다!!
[ 감자새우젓국 만드는법 ]
똑같은 조리법으로 무 대신 감자를 넣으면 감자새우젓국이 완성됩니다.!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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