[레시피] 백종원 맛간장 비빔국수 양념장 만드는법 + 김치비빔국수 + 당면국수
백선생이 알려주는 3가지 비빔국수 레시피를 소개합니다~^^
[ 맛간장 비빔국수 레시피 ]
먼저 야채를 손질해주는데요~
돼지호박이나 애호박중에 아무거나 사용해도 됩니다.
오늘은 애호박 보다 아삭한 식감의 돼지호박을 사용할 겁니다.
비빔국수 3인분 기준으로 양파 한개를 채 썰어줍니다.
그리고 당근 반 개를 채 썰어줍니다.
돼지호박 1/4개도 채 썰어줍니다.
만능맛간장 속 표고버섯을 잘게 썰어줍니다.
그러면 고기의 맛과 식감을 느낄 수 있습니다.
먼저 불을 켠 후 팬에 식용유를 두르고
팬이 달궈지면 채 썬 양파를 넣어줍니다.
그리고 양파 위에 후춧가루를 톡톡 뿌려줍니다.
양파가 어느정도 익으면 채 썬 당근, 돼지호박을 넣어줍니다.
잘게 썬 만능맛간장 속 표고버섯도 넣어줍니다.
양파가 익었다면 쟁반에 채소 볶음을 넓게 펼쳐줍니다.
그 다음, 소면을 삶아줍니다.
당면도 소면 삶은 물에 넣어 삶아줍니다.
안 불린 당면은 6~7분 정도 삶아주고 찬물에 빡빡 헹궈줍니다.
그 다음 당면이 불지 않게 참기름으로 코팅해줍니다.
이렇게 소면과 당면이 완성되었습니다~
먼저 소면에는 만능맛간장 두 숟갈 넣어주고, 설탕 반 숟갈, 간 마늘 반 숟갈, 참기름 주르륵 넣고 무쳐줍니다.
간으로 보고 간이 안맞다면 만능맛간장을 추가로 넣어줍니다.
그리고 아까 볶은 채소 한 주먹 넣고
통깨 솔솔 뿌려주면 맛간장 비빔국수 완성입니다!!
김가루를 뿌려주면 더 맛있는 비빔국수가 만들어집니다.
[ 김치비빔국수 레시피 ]
그 다음은 김치 비빔국수 만드는법입니다.
김치 한 주먹 정도 꾹~ 짜서 가위로 잘게 썰어줍니다.
김치맛만 너무 강하면 안 되니 양은 취향껏 조절해줍니다.
소면에 만능맛간장 두 숟갈 넣어주고, 간마늘 반 숟갈, 설탕 반 숟갈, 고추장 한 숟갈, 고춧가루 한 숟갈을 넣어줍니다.
잘게 썰어 놓은 김치를 마저 넣고
참기름 살짝 뿌려주고 볶은 채소를 넣어줍니다.
통깨 솔솔 뿌려주면
김치비빔국수 완성입니다!!
[ 당면 국수 레시피 ]
세번째 요리, 당면 국수입니다.
아까 삶아둔 당면에 만능맛간장 세 숟갈, 설탕 반 숟갈, 간 마늘 반 숟갈을 넣고
소면보다 힘있게 버무려줍니다.
양념 당면에 복은 채소를 넣고
참기름과 통깨를 뿌려주면 순식간에 당면 국수가 완성되었습니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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