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[레시피] 백종원 미역오이냉국 만드는법
여름에 시원하게 먹을 수 있는 미역오이냉국 만드는법을 소개합니다!^^
[ 미역오이냉국 만드는법 ]
먼저 불린 미역을 물에 헹궈줍니다.
불린 미역을 가열 없이 조리할 경우 한 번 헹궈주면 비린내 제거에 도움이 됩니다.
물에 헹국 불린 미역은 물기를 꼭~ 짜서 약 두 컵 정도 준비합니다.
그리고 불린 미역을 먹기 좋게 한입 크기로 잘라줍니다.
그 다음, 오이도 반 개정도 채 썰어줍니다.
청양고추도 두 개 송송 썰어주고
양파 반 개도 채 썰어줍니다.
곱게 썰수록 채소 본연의 맛과 향이 냉국에 더 잘 스며듭니다.
색감 담당 홍고추도 어슷 썰어줍니다.
불린미역에 식초 반컵정도 넣어줍니다.
새콤한 맛을 올려주고 미역 비린내는 없애주는 역할을 합니다.
그리고 간 마늘 한 숟갈, 설탕 한 숟갈 반, 액젓 두 숟갈을 넣어줍니다.
불린 미역 자체에 먼저 밑간을 해 간이 충분히 배도록 해줍니다.
불린 미역에 간이 배면 미리 썰어둔 채소들을 넣어줍니다.
미역과 채소들을 잘 섞어주고 그릇에 옮겨 담아줍니다.
한 그릇 기준으로 물 한 컵 반을 넣어줍니다.
그리고 국간장 두 숟갈을 넣어 간을 해줍니다.
홍고추도 넣어주고
마무리로 시원한 얼음까지 넣어주면
미역오이냉국 완성입니다!!
마지막으로 싱거울 경우 국간장을 더 넣어 간을 맞춰주면 됩니다.
출처 _ 집밥 백선생 3
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