[레시피] 치즈 팬케이크 만드는 방법 + 팬케이크 레시피
집에서도 브런치를 즐길 수 있는 치즈 팬케이크 만드는 방법을 소개합니다~^^
[ 치즈 팬케이크 레시피 ]
먼저 달걀 2개는 흰자와 노른자를 분리해 줍니다.
달걀 흰자에 설탕 1T를 넣어줍니다.
달걀 흰자는 단단한 거품이 될 때까지 섞어 머랭을 만들어줍니다.
머랭은 그릇을 뒤집었을 때 거품이 떨어지지 않을 정도가 좋습니다.
그리고 달걀 노른자는 곱게 풀고
홈메이드 치즈 1컵을 넣어줍니다.
그리고 홈메이드 치즈를 고루 섞어줍니다.
그 다음, 핫케이크 가루 5T를 섞어줍니다.
아까 만든 머랭을 절반 정도 넣어 살살 섞어줍니다.
남은 머랭을 섞어 팬케이크 반죽을 만들어줍니다.
달군 팬에 버터 약간을 두른 뒤 약불로 줄여줍니다.
반죽을 한 국자씩 떠서 올린 뒤 노릇하게 구워줍니다.
반죽에 기포가 생기면 뒤집어 앞 뒤로 노릇하게 구워줍니다.
다른 팬에 캐러멜 1컵을 넣은 뒤 불을 켜줍니다.
캐러멜을 고루 녹여주고
생크림 1/2컵을 나눠 넣어줍니다.
생크림을 섞어가며 끓여 캐러멜 시럽을 만들어줍니다.
생크림을 넣는 타이밍은 캐러멜이 녹기 시작할 때입니다.
팬케이크는 연한 갈색 빛이 날 때까지 구워주면 됩니다.
팬케이크를 접시에 올리고 로메인 40g을 한입 크기로 뜯어 곁들여줍니다.
그리고 과육을 발라낸 오렌지 1/2개, 자몽 1/4개를 같이 올려줍니다.
마지막으로 아까 만든 캐러멜 시럽을 뿌여주면
치즈 팬케이크 완성입니다!!
[ 치즈 팬케이크 레시피 요약 ]
재료 - 달걀 2개, 핫케이크가루 5T, 홈메이드 치즈 1컵, 설탕 1T, 버터 약간, 자몽 1/4개, 로메인 40g, 오렌지 1/2개
시럽 재료 - 캐러멜 1컵, 생크림 1/2컵
1. 달걀 흰자 2개에 설탕 1T 넣어 머랭 만들기
2. 노른자 2개 곱게 푼 뒤 홈메이드 치즈 1컵 넣어 고루 섞기
3. 핫케이크 가루 5T 섞기
4. 머랭 나눠 넣어가며 반죽 만들기
5. 달군 팬에 버터 약간 두른 뒤 반죽 올려 앞뒤로 노릇하게 굽기
6. 팬에 캐러멜 1컵 녹인 뒤 생크림 1/3컵 섞어가며 끓여 캐러멜 시럽 만들기
7. 접시에 치즈 팬케이크 담은 뒤 자몽 1/4개, 로메인 40g, 오렌지 1/2개 곁들이기
8. 캐러멜 시럽 뿌리기
출처 _ 최고의 요리비결
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