[레시피] 두부 오꼬노미야끼 만드는법
냉장고속 자투리 재료들로 쉽게 만들어 먹을 수 있는 두부 오꼬노미야끼 만드는법을 소개합니다~
오꼬노미야끼는 "좋아하는 재료를 넣고 굽는다"는 뜻으로 고소한 부침 요리를 말합니다~
[ 두부 오꼬노미야끼 레시피 ]
양배추 200g을 겹겹이 떼어 흐르는 물에 씻어줍니다.
양배추의 두꺼운 줄기는 얇게 저민 뒤 채 썰어줍니다.
집에 양배추가 없다면 양배추 대신 양상추 또는 상추를 사용해도 좋습니다.
슬라이스 햄 2장은 잘게 다집니다.
슬라이스 치즈 3장을 앞 뒤로 부침가루 약간을 묻혀줍니다.
부침가루나 밀가루를 살짝 발라주면 겹쳐 썰어도 달라붙지 않아 간편합니다.
부침가루를 묻힌 치즈는 잘게 다집니다.
두부는 흐르는 물에 깨끗이 씻거나 살짝 데쳐서 준비해줍니다.
두부 1/2모는 칼등으로 부드럽게 으깨줍니다.
부추 30g은 1cm 길이로 썰어줍니다.
양파 1/2개는 곱게 다집니다.
청양고추 2개는 반으로 갈라 다집니다.
부침가루 2컵에 달걀 1개를 넣어줍니다.
물 2컵을 넣어 섞어줍니다.
반죽이 주르륵 흐를 정도면 알맞는 농도입니다.
기호에 따라 반죽에 김치를 섞어 김치 부침개를 만들어도 너무 좋습니다!!
식용유 1T를 섞어 반죽을 만듭니다.
반죽에 식용유나 녹인 버터를 약간 섞어주면 더욱 바삭하고 고소해집니다.
손질한 재료를 고루 섞어줍니다.
섞은 재료를 국그릇에 넣고 반죽 1컵을 붓습니다.
달군 팬에 기름 1T를 두릅니다.
센 불에 팬이 충분히 달궈지면 중불로 줄여줍니다.
반죽을 가볍게 섞어 팬에 올립니다.
가장자리에 기름 1T를 둘러 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
반죽 밑면이 완전히 익은 뒤 뒤집어야 모양이 망가지지 않아요!!
부침이 부서지지 않게 살짝만 눌러주는 것이 중요합니다.
두툼하게 올린 반죽은 뚜껑을 덮어 속까지 고루 익혀주면 됩니다.
돈가스소스 1/2컵을 고루 펴 바릅니다.
돈가스소스 대신에 스테이크소스 또는 우스터소스를 사용해도 좋습니다.
마요네즈 1/2컵을 뿌립니다.
소스통이 없다면 짤주머니 또는 비닐팩 모서리를 잘라 사용하면 됩니다.
가다랑어포 20g을 뿌리면 두부 오꼬노미야끼 완성입니다!!
[ 두부 오꼬노미야끼 레시피 요약 ]
재료 - 양배추 200g, 슬라이스 햄 2장, 슬라이스 치즈 3장, 두부 1/2모, 부추 30g, 청양고추 2개, 부침가루 2컵, 달걀 1개, 물 2컵, 식용유 1T,
돈가스 소스 1/2컵, 마요네즈 1/2컵, 가다랑어포 20g
1. 양배추 200g 겹겹이 떼어 흐르는 물에 씻기
2. 씻은 양배추 곱게 채 썰고 슬라이스 햄 2장 잘게 다지기
3. 슬라이스 치즈 3장 앞뒤로 부침가루 약간 묻힌 뒤 잘게 다지기
4. 두부 1/2모 칼등으로 부드럽게 으깨기
5. 부추 30g 1cm길이로 썰고 양파 1/2개 곱게 다지기
6. 청양고추 2개 반으로 갈라 다지기
7. 부침가루 2컵, 달걀 1개, 물 2컵, 식용유 1T 고루 섞어 반죽 만들기
8. 국그릇에 손질한 재료 넣고 반죽 붓기
9. 달군 팬에 기름 1T 두르고 반죽 가볍게 섞어 올리기
10. 가장자리에 기름 1T 둘러 앞뒤로 노릇하게 부치기
11. 접시에 부침 담고 돈가스 소스 1/2컵 고루 펴 바르기
12. 마요네즈 1/2컵, 가다랑어포 20g 뿌리기
출처 _ 최고의 요리비결
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