[레시피] 집에서 감자탕 만드는법
집에서 전기밥솥으로 간단하게 감자탕 만드는 법을 소개합니다~
[ 감자탕 레시피 ]
재료 - 돼지등뼈, 시래기, 감자, 대파, 청양고추, 깻잎, 다시마물, 된장, 국간장, 고추장, 다진파, 다진마늘, 고춧가루, 들깨가루, 소금, 후추
1. 돼지등뼈는 1~2시간 찬물에 감가 핏물을 제거한 후 끓는 물에 10분 정도 삶아서 준비합니다.
2. 데쳐놓은 시래기를 크게 잘라주고
3. 감자를 큼지막하게 썰어서 준비합니다.
전기밥솥의 고압으로 조리할 때는 감자가 부서지는 것을 생각해 크게 잘라줍니다.
4. 대파와 고추, 깻잎을 썰어 준비하고
된장 : 고추장 : 국간장 = 3:1:1
비율로 넣습니다.
5. 다진파, 다진마늘, 소금, 후추, 고춧가루, 들깨가루를 넣어 섞어줍니다.
6. 애벌로 삶아놓은 돼지등뼈를 내 솥에 깔고 감자와 시래기를 얹습니다.
채소를 먼저 넣으면 물러지기 때문에 고기를 먼저 깔고 감자와 시래기 양념장 순으로 얹습니다.
7. 양념장 그릇에 다시마 물을 부어
재료의 2/3 높이까지 채워줍니다.
물 양이 재료의 2/3를 넘을 경우 국물이 넘칠 수 있으니
너무 많은 양의 물은 넣지 않습니다.
이제 1시간 정도 밥솥으로 찌면 돼지등뼈 감자탕 완성입니다!!
[ 감자탕 레시피 요약 ]
재료 - 돼지등뼈, 시래기, 감자, 대파, 청양고추, 깻잎, 다시마물, 된장, 국간장, 고추장, 다진파, 다진마늘, 고춧가루, 들깨가루, 소금, 후추
1. 데쳐놓은 시래기를 크게 자르고 감자와 대파, 고추, 깻잎을 큼지막하게 썰어준다.
2. 된장, 고추장, 국간장을 3:1:1 비율로 넣고
3. 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후추, 고춧가루, 들깨가루를 넣어 양념장을 준비한다.
4. 핏물을 제거하고 애벌로 삶아놓은 돼지등뼈를 내 솥에 깔고 감자와 시래기를 얹는다.
5. 준비된 양념장을 넣고 다시마 물과 물을 부어 재료의 2/3 높이까지 물을 채우고 한 시간 가량 취사해주면 완성
출처 _ 살림 9단의 만물상
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