[레시피] 김밥 맛있게 싸는 방법 + 야채김밥 만들기 + 채소김밥
건강에도 좋은 채소로만 만든 채소 김밥을 한 번 집에서 만들어 볼까요?
[ 채소 김밥 레시피 ]
1. 참기름과 소금으로 간을 한 밥을 비벼줍니다.
2. 오이는 얇게 채를 썰어 준비합니다.
3. 얇게 채를 썬 무와 당근은 비법 식초 물에 초절임을 합니다.
[ 식초 초절임 레시피 ]
1. 채소에 물을 3컵 반을 넣어줍니다.
2. 설탕 1컵, 식초 2/3컵을 넣어줍니다.
이때 겉보리 식초를 사용합니다.
겉보리 식초가 없다면 시판용 사과 식초로 대체 가능합니다.
3. 소금 한 스푼 넣어주고 잘 저어주면 초절임 완성입니다.
산도가 낮은 겉보리 식초를 사용하면 12시간 이상,
기타 식초를 이용할 경우 30분 소요됩니다.
4. 달걀을 풀어 약한 불에 10분간 부칩니다.
[ 두께감 있는 달걀지단 만들기 ]
1. 달걀에 소금, 맛술 반스푼을 넣고 풀어줍니다.
2. 오븐에 저온으로 구우면 좋지만
오븐이 없을 경우 프라이팬에 부쳐줍니다.
식용유를 둘러주고 달걀이 눌러붙지 않도록 종이행주로 식용유를 발라줍니다.
지단의 기포 방지를 위해 약한 불로 10분간 익히는 것이 포인트 입니다.
이렇게 채소 김밥 속재료가 다 준비되었습니다.
김밥을 쌀때 포인트는 밥위에 김을 한 장 더 올려주는 것입니다.
초절임 재료 때문에 수분이 나와 김밥이 터지는 것을 방지합니다.
이렇게 김밥을 말아주면 채소김밥 완성입니다!!
[ 채소 김밥 레시피 요약 ]
재료 - 밥, 참기름, 소금, 식초, 설탕, 당근, 무, 우엉, 오이, 달걀
1. 밥은 참기름과 소금을 간하고
2. 당근, 무는 채 썰어 초절임 후, 오이도 채 썰어 준비하기
3. 달걀을 풀어 약한 불에서 서서히 익혀 폭신한 지단 만들기
4. 김에 모든 재료를 넣고 말면 완성!!
출처 _ 살림 9단의 만물상
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