[레시피] 함흥식 회냉면 만드는법 집에서 함흥식 회냉면 만드는법을 소개합니다^^ [ 함흥식 회냉면 만드는법 ] 재료 - 냉동명태포, 녹말국수, 오이지, 무절임, 생강, 마늘, 찹쌀 풀물, 굵은 소금, 식초, 삶은 달걀, 고춧가루, 겨자, 물엿 손쉽게 구매가능한 냉동 명태 슬라이스를 준비합니다. 1. 굵은 소금 (천일염)을 이용해 냉동 명태를 해동시켜줍니다. 2. 해동된 명태는 식초에 2시간 정도 재워줍니다. 명태를 식초에 절일 때는 반드시 물에 희석해서 사용해줍니다. 3. 식초에 절인 명태는 살포시 물기를 없애줍니다. 식초에 절인 명태의 물기를 없앨 때 너무 세게 힘을 가하면 모양뿐 아니라 영양소까지 파괴가 될 수 있으니 주의해야합니다. [ 회냉면 양념장 만들기 ] 1. 찹쌀풀에 고춧가루를 풀어줍니다. ..
