[레시피] 햇감자 요리 + 햇감자탕 만드는법 하지 무렵에 나오는 햇감자는 포슬포슬한 식감이 좋습니다.이 햇감자로 담백한 햇감자탕 만드는법을 소개합니다~^^ ★감자 고르는 법감자는 모양이 둥글고 홈이 적은 것이 좋습니다. [ 햇감자탕 만드는법 ] 껍질을 벗긴 감자 4개는 큼직하게 썰어줍니다. 큼직하게 썬 감자는 모서리를 둥글게 다듬어 줍니다.감자는 모서리를 다듬어 끓이면 국물이 텁텁해지지 않습니다. 손질한 감자는 찬물에 20분 정도 담가줍니다.감자는 찬물에 담가 전분기를 빼야 국물이 개운해집니다. 만약 시간이 없을 때는 감자를 체에 밭쳐 흐르는 물에 씻어도 좋습니다. 소고기는 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 빼줘야 깔끔하고 진한 국물을 만들 수 있습니다. 기호에 따라 양지머리 대신 사태나 갈비를 사용해도 ..
