돼지고기 묵은지 김치찜 + 냉장고 파먹기 + 묵은지 활용 요리 냉장고 속 골칫거리인 묵은지, 묵은김치로 만들 수 있는 돼지고기 묵은지 김치찜 레시피를 소개합니다~^^ [ 돼지고기 묵은지 김치찜 만드는법 ] 1. 사이다, 김칫국물, 쌈장, 참치 액젓을 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 남은 김빠진 사이다로도 가능하고, 참치 액젓이 없다면 멸치 액젓을 넣어도 좋습니다. 사이다 속 액상과당이 김치와 돼지고기를 부드럽게 하고 구연산 등의 성분이 오래된 김치의 군내를 잡아줍니다. 2. 찬물 5컵, 뜨거운 물 2컵을 섞어 40도 미온수에 설탕 2큰술을 넣어 녹입니다. 40도 설탕물에다 냉동고기를 7~10분간 담가주면 해동이 됩니다. 설탕 분자가 돼지고기 조직의 결합을 끊어 고기를 빨리 부드럽게 만들어 줍니다. 3. 1..
