[레시피] 채소 튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법 + 튀김옷 만드는 방법 제철 채소인 엄나무순과 어린 쑥, 두릅을 바삭하고 맛있게 튀기는 방법을 소개합니다~^^ [ 제철 채소 튀김 레시피 ] 재료 - 엄나무순, 어린쑥, 두릅, 튀김가루, 강황가루, 전분가루, 달걀, 물, 얼음, 소금 1. 튀김가루, 강황가루, 달걀, 소금, 물, 얼음을 섞어서 튀김옷을 만들어줍니다. 얼음을 넣은 튀김옷을 입혀서 뜨거운 기름에 넣으면 순간적인 온도 변화로 인해서 튀김이 더 바삭해집니다!! 아보카도 오일을 170~200도 사이에 튀기는 것이 중요합니다! 아보카도 오일의 지방은 착한 지방인 불포화지방산입니다.기름이라고 해서 죄책감을 갖고 먹지 맙시다^^ 언제가 튀김을 하기에 적합한 온도일까?튀김옷을 소량 넣었을 때 바로 떠오르..
