튀김 7

일본 도쿄 여행에서 먹은 음식들 모음 #2 + 카렐차, 튀김, 곤약젤리, 호로요이 등등

일본 도쿄 여행에서 먹은 음식들 모음 #2 + 카렐차, 튀김, 곤약젤리, 호로요이 등등 일본에서는 카렐차가 저렴하다고 해서키치죠지에 있는 카렐차 매장에 다녀왔습니다. 매장안에는 정말 다양한 홍차들이 전시되어 있었는데요~향을 직접 맡아 볼 수 있도록 아래 쪽에 통들이 배치되어 있었습니다. 하나하나 향을 맡아보며 차를 고를 수 있었습니다.그 중 가장 마음에 들었던 밀크 카라멜 티와 복숭아 향이 났던 화이트 피치 티를 골랐고초콜릿이 블렌드 되어 있던 홍차도 샀습니다.모닝티와 나이트티도 깔끔하고 좋았습니다. 이렇게 패키지로 된 것 말고도 하나씩 티백을 고를 수도 있어 다양한 홍차를 맛볼 수 있습니다.개별 티백은 패키지에 비해 가격이 조금 비쌌습니다. 일본에는 초밥모양의 뽑기 기계도 있어 신기해서 한 번 찍어보았..

맥주안주 만들기 + 백종원 도라지튀김 만들기

맥주안주 만들기 + 백종원 도라지튀김 만들기 맥주 안주로 좋은 도라지 튀김 만드는법을 소개합니다~^^ [ 도라지튀김 만들기 ] 우선 도라지를 물에 깨끗이 헹궈줍니다. 튀김가루 2/3컵과 물 반컵을 넣어 줍니다. 도라지와 튀김가루가 잘 섞이도록 버무려줍니다. 반죽의 농도는 마요네즈에 버무린 정도면 좋습니다. 도라지가 크면 가위로 먹기 좋게 잘라주면 좋습니다. 색감을 위해 당근 1/3개를 채 썰어 줍니다. 채 썬 당근을 도라지 튀김 반죽에 넣고 같이 버무려 줍니다. 그리고 기름에 튀겨줍니다. 도라지튀김이 노릇노릇하게 튀겨지면 건져줍니다. 도라지는 튀겨서 고유의 쓴맛은 사라지고 향긋함은 배로 늘어납니다. 식감도 좋은 도라지 튀김이 완성되었습니다!맥주와 같이 먹으면 정말 좋겠죠~ 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽..

레시피 모음 2017.10.10

[레시피] 버섯 깐풍기 소스 만드는법

[레시피] 버섯 깐풍기 소스 만드는법 집에서도 간단하게 만들 수 있는 버섯 깐풍기 만드는법을 소개합니다~^^ 버섯이지만 튀김옷에 가려져 버섯을 안 좋아하는 사람도 쉽게 접하고 먹을 수 있습니다. [ 버섯 깐풍기 만드는법 ] 재료 - 새송이 버섯, 부추, 다진 고추, 다진 양파, 튀김가루, 만능비법장, 식초, 설탕, 전분 물 새송이버섯은 비타민 B6가 많이 함유되어 있어, 체내에서 단백질의 원활한 활동을 도와줍니다.그리고 새송이 버섯의 비타민 B6와 부추의 알리신이 만나면 췌장세포를 활성화시켜 혈당 조절에 도움을 줍니다. 1. 굴게 채 썬 새송이 버섯 3~4개를 부추로 감싸듯이 말아줍니다. 부추를 데쳐서 말게 되면 질겨져 생으로 풀어지지 않게 말아주는 것이 좋습니다!! 2. 튀김가루에 찬물을 넣어 반죽하고..

레시피 모음 2017.07.31

[레시피] 바삭바삭 쑥갓튀김 만드는법 + 쑥갓 요리

[레시피] 바삭바삭 쑥갓튀김 만드는법 + 쑥갓 요리 바삭바삭한 일식집 쑥갓 튀김 만드는법을 소개합니다~^^ [ 쑥갓 튀김 레시피 ] 쑥갓 손질법쑥갓은 색이 변하지 않게 찬물에 살짝만 담가줍니다. 물 100g에 치자가루 1t를 넣어 섞어줍니다. 몸에 좋은 치자가루를 섞어 노릇노릇 예쁜 색감을 더해줍니다. 치자물에 밀가루 박력분 100g을 넣어 고루 풀어줍니다. 쑥갓 튀김에는 달걀 없는 묽은 반죽을 사용해야 식감이 좋아집니다.튀김요리에는 박력분을 사용해야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 박력분은 바삭한 식감, 강력분은 쫄깃한 식감이 필요한 요리에 사용해주는 것이 좋습니다. 쑥갓 튀김용 반죽은 주르륵 흐를 정도로 묽게 만들어주는 것이 중요합니다. 얼음 3개를 섞어 반죽을 완성해줍니다. 반죽에 얼음을 섞으면 ..

레시피 모음 2017.05.25

[레시피] 탕수육 바삭하게 튀기는 법 + 한알탕수육 집에서 튀기는 노하우

[레시피] 탕수육 바삭하게 튀기는 법 + 한알탕수육 집에서 튀기는 노하우 집에서도 탕수육을 바삭하게 튀겨서 요리할 수 있습니다.집에서 만드는 중국요리~! 탕수육 바삭하게 튀기는 법을 소개합니다!! [ 한알 탕수육 레시피 ] 재료 - 돼지고기 안심 170g, 전분 200g, 물 1컵, 당근 30g, 오이 30g, 체리 약간, 완두콩 1T, 파인애플 1개, 불린 목이버섯 2개소스 재료 - 물 180ml, 설탕 5T, 식초 3과 1/2T, 전분물 4T, 양조간장 2T 반죽에 감자전분을 사용하면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.돼지고기는 지방 함량이 적고 육질이 부드러운 안심으로 준비하는 것이 좋습니다. [ 탕수육 채소 손질법 ] 오이는 어슷 썬 뒤 사방에 칼집을 내어줍니다. 칼집 낸 오이는 두툼하게 썰어줍니다..

레시피 모음 2017.05.12

[레시피] 채소 튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법 + 튀김옷 만드는 방법

[레시피] 채소 튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법 + 튀김옷 만드는 방법 제철 채소인 엄나무순과 어린 쑥, 두릅을 바삭하고 맛있게 튀기는 방법을 소개합니다~^^ [ 제철 채소 튀김 레시피 ] 재료 - 엄나무순, 어린쑥, 두릅, 튀김가루, 강황가루, 전분가루, 달걀, 물, 얼음, 소금 1. 튀김가루, 강황가루, 달걀, 소금, 물, 얼음을 섞어서 튀김옷을 만들어줍니다. 얼음을 넣은 튀김옷을 입혀서 뜨거운 기름에 넣으면 순간적인 온도 변화로 인해서 튀김이 더 바삭해집니다!! 아보카도 오일을 170~200도 사이에 튀기는 것이 중요합니다! 아보카도 오일의 지방은 착한 지방인 불포화지방산입니다.기름이라고 해서 죄책감을 갖고 먹지 맙시다^^ 언제가 튀김을 하기에 적합한 온도일까?튀김옷을 소량 넣었을 때 바로 떠오르..

레시피 모음 2017.05.03

[레시피] 숙주요리 레시피 + 숙주 완자 만드는 법

[레시피] 숙주요리 레시피 + 숙주 완자 만드는 법 저렴한 숙주로 완자 만드는 법 소개합니다~ 재료 - 팽이버섯, 숙주나물, 다진 돼지고기, 우엉, 당근, 달래, 달걀, 소금, 생강즙, 청양고추, 설탕, 전분가루, 식용유 1. 팽이버섯을 반으로 잘라 준비합니다. 2. 숙주, 우엉, 당근은 얇게 채를 썰어 준비합니다. 3. 달래 아랫부분을 두들겨서 연하게 해준 다음 잘라줍니다. 4. 프라이팬에 기름은 1cm 깊이 만큼 넣어줍니다. 5. 볼에 달걀, 소금, 생강즙, 청양고추, 설탕, 전분가루를 넣고 섞어줍니다. 6. 다진 돼지 뒷다리 살을 넣어 섞어줍니다. 돼지 뒷다리 살은 다져서 넣어주어야 부드럽습니다.돼지고기를 잘 저어주면 끈기가 발생합니다. 7. 숙주를 먼저 넣고 버무려줍니다. 숙주나물이 부서지지 않도..

레시피 모음 2017.03.27