푸드 스크랩북

[레시피] XO소스 볶음밥 만드는법 감칠맛있는 XO소스를 활용하여 중국식 XO 볶음밥 만드는법을 소개합니다~^^ XO소스란 ?건가리비, 건새우, 기타 향신료를 농축한 고급 소스로 요리에 진한 풍미를 더해줍니다. [ XO 볶음밥 황금레시피 ] 끓는 물에 표고버섯 2개를 넣어 3분 정도 삶습니다.버섯을 미리 삶아 수분을 제거하면 볶음밥이 질척거리지 않습니다. 쪽파 1줄기는 송송 썰어줍니다. 대파 1/2대는 길게 4등분한다음 잘게 썰어줍니다. 삶은 표고버섯을 건져 찬물에 헹궈줍니다. 달걀 2개는 고루 풀어줍니다. 고루 푼 달걀에 치킨파우더 1/2t를 섞어 밑간합니다. 달걀에 치킨파우더를 섞어주면 감칠맛이 더해지고 비린내는 사라집니다. 삶은 표고버섯을 납작하게 눌러주면 포 뜨기가 수월합니다. 삶은 표고버섯은 물..

[레시피] 집에서 짬뽕국물 만드는법 + 삼선짬뽕 만드는법 삼선짬뽕이란?대표 산해진미를 골라 넣어 신선한 맛을 살린 짬뽕입니다. 다양한 해산물을 넣어 중국음식점에서 먹는 것처럼 집에서도 시원한 짬뽕국물을 만들 수 있습니다.그럼 삼선짬뽕 국물 만드는 법 소개합니다! [ 삼선짬뽕 레시피 ] 재료 - 생면 120g, 돼지고기 안심 50g, 다진마늘 2T, 다진생강 약간, 오징어 1마리, 새우 4마리, 조갯살 100g, 죽순 40g, 생강 20g, 마늘 5개, 양파 1/2개, 표고버섯 1개, 양송이버섯 1개, 청경채 2개, 대파 흰 대 1대, 물 5컵, 양조간장 1/2T, 굴소스 1T, 고춧가루 1T, 맛술 2T, 소금 1/2T, 치킨파우더 1T, 흰후춧가루 약간 오징어 1마리는 몸통을 갈라 내장을 제거합니다.내..

[레시피] 탕수육 바삭하게 튀기는 법 + 한알탕수육 집에서 튀기는 노하우 집에서도 탕수육을 바삭하게 튀겨서 요리할 수 있습니다.집에서 만드는 중국요리~! 탕수육 바삭하게 튀기는 법을 소개합니다!! [ 한알 탕수육 레시피 ] 재료 - 돼지고기 안심 170g, 전분 200g, 물 1컵, 당근 30g, 오이 30g, 체리 약간, 완두콩 1T, 파인애플 1개, 불린 목이버섯 2개소스 재료 - 물 180ml, 설탕 5T, 식초 3과 1/2T, 전분물 4T, 양조간장 2T 반죽에 감자전분을 사용하면 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.돼지고기는 지방 함량이 적고 육질이 부드러운 안심으로 준비하는 것이 좋습니다. [ 탕수육 채소 손질법 ] 오이는 어슷 썬 뒤 사방에 칼집을 내어줍니다. 칼집 낸 오이는 두툼하게 썰어줍니다..

[레시피] 꽃빵튀김 만드는법 + 연유 꽃빵 튀김 만들기 시판 꽃빵으로 중국식 꽃빵 튀김 만드는법을 소개합니다~^^ [ 꽃빵튀김 레시피 ] 일단 시판 꽃빵을 준비합니다.집에서도 간단하게 준비할 수 있어 좋겠죠? 팬에 식용유를 넣고 예열한 뒤 꽃빵을 튀겨줍니다.양면의 색깔을 맞춰 뒤집어가면 튀겨주는 것이 중요합니다. 연유 소스를 준비합니다. 꽃빵의 속도 데워질 수 있게끔 낮은 온도에서 천천히 튀겨주는 것이 좋습니다.시판꽃빵은 익은 것이기 때문에 노릇할 정도만 튀겨주면 됩니다. 튀겨진 꽃빵을 체에 걸러 기름을 빼주고아까 준비해둔 연유를 발라주면 꽃빵 튀김 완성입니다!! 달달해서 도넛같은 꽃빵튀김은 간식으로도 너무 좋겠네요!! 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서..

[레시피] 백종원 해물 누룽지탕 만드는 법 + 누룽지탕 만들기 집에서도 간단하게 해물 누룽지탕을 만들 수 있습니다.시판 누룽지로 해물 누룽지탕 만드는 법을 소개합니다. [ 해물 누룽지탕 레시피 ] 먼저 새송이 버섯을 가늘게 채 썰어줍니다. 해물 누룽지탕을 제대로 하고 싶다면 죽순을 채 썰어서 넣으면 좋은데없으면 안 넣어도 됩니다. 표고버섯 한개도 얇게 채썰어줍니다. 잡채용 돼지고기 한줌을 준비합니다. 청경채는 꼭지를 자르고 길쭉하게 썰어줍니다. 재료 - 해물믹스, 새송이버섯, 표고버섯, 대파, 잡채용 돼지고기, 청경채, 누룽지, 중국식 만능소스 해물믹스는 물에 씻어 준비합니다. ▶ 중국식 만능소스 만드는법 보러가기 팬에 식용유를 부어주고 가열해줍니다. 다른 팬에 식용유를 두르고 파기름을 내줍니다. 파기름..

[레시피] 양상추 요리 + 청경채 요리 :: 양상추 청경채 볶음 만드는법 샐러드 해먹고 남은 양상추가 있으신가요?애매하게 남은 양상추로 어떤 요리를 할 수 있나 생각해봐도 딱히 샐러드 말고는 없는데요~ 중국식 만능소스만 있다면 쉽게 양상추 볶음을 만들 수 있습니다. ▶ 중국식 만능소스 만드는법 보러가기 ★ 중국식 만능소스 활용요리 보러가기 ★ ▶ 고추잡채 만드는법 보러가기▶ 버섯볶음 만드는법 보러가기▶ 숙주볶음 만드는법 보러가기 [ 양상추 볶음 레시피 ] 먼저 팬 두개를 동시에 준비해줍니다.그리고 한쪽 팬에는 물을 넉넉하게 부어줍니다. 양상추 뿌리 부분을 칼집 내 한 잎 씩 차례로 벗겨내줍니다. 한 잎씩 벗긴 양상추를 큼직하게 썰어줍니다. 한쪽 팬에 물을 끓이고 식용유 한 국자를 끓는 물에 넣어줍니다. ..

[레시피] 백종원 숙주볶음 만드는법 + 중국식 만능소스 활용요리 중국식 만능소스 활용요리의 하나로 숙주볶음 만드는법을 소개합니다. ★ 중국식 만능소스 활용요리 보러가기 ★ ▶ 고추잡채 만드는법 보러가기▶ 버섯볶음 만드는법 보러가기 [ 숙주볶음 레시피 ] 먼저 사천고추를 키핀타올로 살살 닦아줍니다.키친타올에 물을 묻혀 꽉 짜준 뒤 살살 닦아주면 됩니다. 사천고추가 없다면 안넣어도 상관없습니다. 팬에 파기름을 내줍니다.파기름을 낼 때 사천고추도 손으로 잘라서 같이 넣어줍니다. 그 다음에 잡채용 돼지고기를 넣어 볶아줍니다. 그 다음, 숙주를 넣어주는데열을 가하면 숨이 빨리 죽기 때문에 빠르게 볶아주는 것이 중요합니다!! 중국식 만능소스 한국자 반을 넣어줍니다. ▶ 중국식 만능소스 만드는법 보러가기 마지막으로 ..

[레시피] 버섯볶음 만드는법 + 중국식 버섯볶음 만들기 간단하게 집에서 요리하는 중국식 버섯볶음 만드는법을 소개합니다~^^ [ 버섯볶음 레시피 ] 먼저 새송이버섯 한 개를 채 썰어줍니다. 표고버섯 두개도 채썰어줍니다. 팬에 파기름을 먼저 낸 후 돼지고기를 볶아줍니다. 돼지고기가 잘 익었으면 썰어둔 버섯을 넣어줍니다. 그리고 중국식 만능소스를 한 국자 넣어주면 됩니다. ▶ 중국식 만능소스 만드는법 보러가기 마지막으로 참기름 살짝 뿌려주면 초간단 버섯볶음 완성입니다!! 여기에다 전복이랑 오징어를 썰어 넣으면 전가복이 되겠네요!! 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받아보기▽▽▼ ▶ 카카오스토리에서 만나요!! ▶ 밴드에서 만나요!!▶ 인스타에서 만나요! @food0scrapbook

[레시피] 백종원 고추잡채 만드는 방법 + 집에서 중국요리 만들기 집에서 간단하게 중국음식 고추잡채 만드는 방법을 소개합니다~^^ [ 고추잡채 레시피 ] 먼저 대파를 송송 썰어줍니다. 그리고 피망을 길이를 맞춰서 길게 채 썰어줍니다. 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 준비해줍니다.청양고추도 피망과 비슷한 모양으로 썰어줍니다. 그리고 잡채용 돼지고기를 준비해줍니다.잡채용 돼지고기가 없다면 불고기나 삼겹살을 채 썰어 넣어도 좋습니다. 앞서 탕수육 튀기고 남은 식용유를 재활용해줍니다. ▶ 탕수육 만드는 법 보러가기 식용유 1/4 컵을 넣어줍니다. 대파도 한 주먹 넣어줍니다. 파기름이 충분히 나왔을 때 잡채용 돼지고기를 넣어줍니다.대파가 노릇노릇해지면 썰어둔 피망과 청양고추를 넣어줍니다. 중국식 만능소스 1/4컵을..

[레시피] 백종원 중국식 만능소스 레시피 초간단으로 집에서 중국음식을 만들 수 있습니다.바로~!! 중국식 만능소스만 있으면 됩니다. 그럼 중국식 만능소스 만들러 가볼까요?? [ 중국식 만능소스 레시피 ] 먼저 진간장 반 컵을 준비합니다. 진간장 대신 찌개용 만능맛간장을 사용하면 더 좋습니다!!▶ 찌개용 만능맛간장 만드는법 보러가기 소량으로 만들려면 소주잔으로 계량해도 충분한 양이 나옵니다. 굴소스 반 컵을 준비합니다. 설탕 1/5컵, 물 두 컵, 전분가루 1/4컵을 준비합니다. 재료 - 전분가루, 물, 설탕, 진간장, 굴소스 위의 재료를 모두 넣고 잘 섞어주기만 하면 중국식 만능소스 완성입니다!! 넉넉하게 만들어두고 여러가지 중국요리에 쓰면 됩니다. 출처 _ 집밥 백선생 3 ▼▽▽매일매일 레시피 정보 받..