비린내없는 조기 손질법 + 조기 고르는법 + 조기매운탕 양념 황금레시피 ★ 싱싱한 조기 고르는법 1. 비늘이 많이 붙어있는 것을 고릅니다.살이 탄력 있고 싱싱한 조기일수록 비늘이 많습니다, 2. 배 쪽에 황색을 띠고 있는 것을 고릅니다. [ 조기매운탕 황금레시피 ] 재료 - 조기, 청양고추, 홍고추, 팽이버섯, 쑥갓, 무, 대파, 양파, 애호박, 육수, 고추장, 된장, 국간장, 고춧가루, 간마늘, 맥주, 소금 ★ 비린내 없이 조기 손질하는법 아가미 안쪽으로 손을 집어넣어 당기면 아가미와 창자가 깔끔하게 제거됩니다. 손으로 하지 않고도 나무젓가락을 아가미 안쪽으로 집어넣은 다음 돌려주면 비린내의 주범 창자를 깔끔하게 제거할 수 있습니다. 등지느러미를 손으로 잡고 쓱 제거해 줍니다.싱싱한 조기일수록 지느러미..
