푸드 스크랩북

[레시피] 6월 오이요리 + 오이나물볶음 만드는법 ★오이나물이란?서울에서 즐겨 먹던 서울 토박이 반찬이며소고기와 오이를 따로 볶아 버무려 먹는 음식입니다. ★제철맍은 6월 오이 - 취청오이비타민 가득, 수분 풍부, 껍질이 얇아 생으로 먹어도 으뜸 ★제철맞은 6월 오이 - 노각수분 함량이 제일 높고 칼슘, 섬유소질이 많아 갈증 해소와 피로 회복에 좋음 ▶ [레시피] 노각무침 만드는 법 + 노각생채 + 노각요리 보러가기 [ 오이나물 레시피 ] 재료 - 취청오이, 다진 소고기 (우둔살), 소금, 진간장, 참기름, 다진 홍고추, 통께 ★오이 고르는법 1. 꼭지가 마르지 않고 꽃이 달린 것2. 너무 굵지 않은 것3. 무게는 120~140g 이 적당4. 길이는 18~22 cm 길게 곧은게 적합 볼록한 부분은 씨가 ..

[레시피] 집에서 오이무침 맛있게 하는법 + 오이요리 반찬이 고민일때집에서 오이무침 맛있게 하는법을 소개합니다~^^ [ 오이무침 맛있게 하는법 ] 오이 2개는 꼭지를 제거한 뒤 길게 4등분합니다. 오이 씨를 제거해줍니다.오이 씨는 뭉개지기 쉬우니 제거해줍니다. 오이를 한 번 더 길게 썰어줍니다. 그 다음, 먹기 좋게 오이를 썰어줍니다. 오이에 소금 약간을 섞어 절여줍니다.손질한 오이는 20분 정도 절여주는 것이 중요합니다. 파프리카는 씨를 제거하고 도톰하게 채 썰어줍니다.채소는 오이와 비슷한 크기, 두께로 썰어줍니다. 절인 오이는 면포로 감싸 꼭 짜서 물기를 제거해줍니다. 물기를 제거한 오이는 볼에 넣고 채 썬 노랑 파프리카, 빨강 파프리카를 넣어 고루 섞어줍니다. 어슷 썬 파 2T, 다진마늘 1T, 간..