푸드 스크랩북

[레시피] 백선생 해물떡볶이 만드는법 손님상 요리로도 좋은 해물 떡볶이 만드는 법을 소개합니다^^ ★ 밀떡- 양념이 빠르게 잘 뱀- 쫄깃한 식감이 떨어짐- 바로해서 먹을 수 있는 떡볶이에 적합 ( ex. 국물떡볶이 ) ★쌀떡- 양념이 잘 안 뱀- 쫄깃쫄깃함- 계속 조리며 먹는 떡볶이에 적합 ( ex. 해물떡볶이 ) [ 해물 떡볶이 레시피 ] 큼직하게 대파 한대 썰어줍니다. 양파 반 개도 큼직하게 썰어줍니다. 새송이버섯 한개도 큼직하게 썰어줍니다. 양배추 두 주먹 정도도 큼직하게 썰어줍니다. 어묵 두 장도 큼직하게 썰어줍니다. 손질한 통오징어 한마리와 해물믹스 넉넉히 준비합니다.해물믹스는 요리 전 찬물에 헹궈야 잡내가 나지 않습니다!! 고구마나 감자를 넣으면 시중에 파는 해물떡찜처럼 즐길 수 있습니다. 물..

[레시피] 백종원 국물떡볶이 만드는법 + 황금레시피 옛날 학교앞에서 먹던 매콤달콤한 국물 떡볶이 만드는법을 소개합니다~^^ [ 국물 떡볶이 레시피 ] 밀떡은 물에 살짝 헹궈줍니다. [ 멸치가루 만드는법 ] 멸치가루를 사용하면 더 깊은 국물맛을 낼 수 있습니다.먼저 멸치를 기름없이 팬에 볶아줍니다.비린내는 날아가고, 고소함은 더 살아납니다. 볶은 멸치를 믹서에 넣고 갈아줍니다.이렇게 멸치가루가 만들어졌습니다. 다시마 3조각과 멸치가루를 준비합니다. 어묵 두 장을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.국물떡볶이엔 튀긴 어묵을 넣어야 국물에 고소한 맛을 더할 수 있습니다. 구운어묵은 담백하지만 국물에 맛이 우러나오지 않습니다!! 대파를 송송 썰어주고건져먹고 싶다면 반으로 갈라 큼지막하게 썰어줍니다. [ 국물 떡볶이 양..

[레시피] 출장 백선생 + 워킹맘 냉장고 파먹기 + 만능춘장 떡볶이 터지기 직전인 워킹맘 냉장고파먹기를 해볼까요? 쟁여놓은 식재료는 산더미인데응용력은 제로인 워킹맘의 냉장고!! 만능춘장으로 떡볶이를 만들어 봅니다~~ 떡국 떡엔 간이 더 빠르게 배니 시간이 없을 때 사용하면 더 좋습니다. 떡국떡은 물에 헹궈줍니다. 냉동실에 있던 해물믹스는 요리 전 찬물에 헹궈야 잡내가 나지 않아요. 해물믹스를 넣은 해물 떡볶이,홈쇼핑 떡갈비를 넣은 떡갈비 떡볶이 두가지를 만들어 볼꺼예요. 떡볶이를 더 맛있게 만드는 법은 1. 파기름 내기2. 파기름에 떡갈비, 해물 볶기3. 떡, 물 투입 후 조리기 만능춘장 양 가늠 법 1. 만능춘장 간보기2. 재료를 응시하며 넣은 양을 상상하기 각 팬에 만능춘장 크게 한 숟갈씩 투하합니다..