[레시피] 딸기 식초 만드는 방법 남은 딸기로 딸기 식초 만드는 방법을 소개합니다~ [ 딸기 식초 레시피 ] 재료 - 딸기 1kg, 설탕 300g, 생 막걸리 450ml, 소금 약간, 생강 편 3쪽 1. 잘 씻어 물기를 뺀 딸기에 생 막걸리를 부어 조물조물 으깨줍니다. 종초를 사용할 경우 두 달 만에 1년 발효괸 식초의 맛을 느낄 수 있습니다.없는 경우 생 막걸리를 사용합니다. 금속성이 닿으면 발효가 되지 않기 때문에 꼭!! 손으로 으깨주세요! 믹서기 사용 금지입니다. 그리고 설탕을 넣어줍니다.딸기 식초에 설탕을 넣는 이유는 발효를 위한 최적의 당도 (24brix) 를 맞추기 위해 설탕이 필요하기 때문입니다. 2. 소금 한 꼬집과 생강 2~3 쪽을 넣어 섞어줍니다. 산소 공급을 위해 용기의 70%만 재료..
